為啥歐美國家從不炒菜，是懶還是不會？原因讓人有點無奈

中國人喜歡吃炒菜，彷彿中國人天生就是吃炒菜的，但是在外國，尤其是西方的一些國家，他們卻基本上不吃炒菜，你們知道為什麼嗎？

這個問題一出現在知乎上，就引起了網友們廣泛的討論，有些人說是西方人很懶，不願意自己動手炒菜，有些人說西方人不會做，也有人說是因為西方人愛好乾淨不喜歡油煙味......答案五花八門，看起來也讓人忍俊不禁。那什麼歐美國家從不炒菜呢？是因為懶還是因為不會？其實是因為這些原因。

①中國和西方烹飪的進化方式有區別。

中國的炒菜歷史已經很久了，在魏晉時期就已經有史書記載，其中還記錄了不少菜的做法，比如說炒雞蛋。

那個時候的炒雞蛋還不叫炒雞蛋，而叫做炒雞子法，古書記載的這種炒雞蛋的方法跟現在的炒雞蛋的方法沒什麼本質上的區別，反而還因為加了豆豉的原因，味道會更加的美味。

而西方國家在古遠的時候還是一個遊牧的民族，他們主要吃半生的牛肉，生食野味等等。後來慢慢的進化到用燒烤的方式來製作食物。

②使用的油的不同

西方國家最常用的食用油是橄欖油，這種油煙味大，沸點低，不適合用來炒菜，而中國，在很早很早的時候，就已經學會了如何從植物和動物的身上煉製食用油了。

早年的西方國家還沒有現在這麼的發達，物資也沒有現在這麼的豐盛。當時的物資非常的匱乏，而作為一個遊牧的民族，他們自然是不會放過任何可以補充能量的食物的，因此路上經過的野牛、野豬、羊等，都成為了他們的食物，到後來，西方國家發明了麵包，麵包成為了很多西方國家的主食，但是牛排等食物還是佔據他們的主要市場。

而同期的中國，則主要使用食用和饅頭，然後搭配一些下飯菜，隨著生活條件的逐漸改善，下飯菜的種類也越來越多，到今天已經衍生出了八大菜系成千上萬個菜品。

飲食小課堂：

商周時期，中國的飲食文化就已經基本上出現了雛形。

到了南宋時期，飲食開始出現明顯的兩極分化，南方喜甜，北方喜鹹。

到清代初的時候，四大菜系已形成：川菜、粵菜、魯菜、蘇菜。

清代末期，另外四大菜系出現：湘菜、徽菜、閩菜、浙菜。