過年剛開始的那幾天每天都有規矩要守，初一不能洗頭吃藥扔垃圾、初二要吃麵條等等，為此還有順口溜就是形容這些習俗的。

初一餃子初二面，初三盒子往家轉，初四烙餅炒雞蛋，初五初六捏麵糰。

很多人一般都遵守前幾天就草草了事，以後該吃啥吃啥了，其實初六這天才更有講究，這天被人們稱為“馬日”之所以被稱為馬日是因為這天是生肖馬的生日，相傳女娃當時造就萬物生靈的時候，先造的六畜，分別是雞、狗、豬、羊、牛、馬，最後才是我們人類。

初六不僅是馬日，在這一天我們還有一個傳統習俗叫“送窮鬼”，這時候就要早早的把家中不要的垃圾軟布丟掉，丟東西的小孩就是扔窮的人，那麼這一天家裡就得給小孩買或者自己做驢打滾吃，寓意把窮鬼踢走以後財富翻倍，財源滾滾。

驢打滾也叫豆麵糕，是一種糯嘰嘰的糕點，也是老北京的傳統小吃，一直到現在都有很多賣驢打滾的小店，各有風味各有千秋。

驢打滾

食材：糯米粉、清水、黃豆麵、豆沙

製作：

1、將糯米粉和清水混合，一直攪拌成均勻無顆粒、提起筷子呈現出流水線的狀態即可。

❤ 若要口感好一些，可以少放一點玉米澱粉和奶粉、再新增一些黃油也可以。

2、準備一口不粘鍋，開小火把粉糊倒進去，然後用鏟子不停的攪拌。隨著溫度的升高粉糊會慢慢凝固，最後把粉糊炒熟成團的狀態即可。

❤ 一定要用小火炒。

❤ 一定要用不粘鍋，否則會粘到你哭。

❤ 如果怕炒不熟的話建議上鍋蒸，蓋上保鮮膜戳孔之後開鍋蒸15-20分鐘差不多。

3、案板上撒黃豆粉防粘，把麵糰取出來兩面裹上黃豆粉，擀成長方形的餅皮，薄厚度按照自己喜歡的來就可以。

❤ 黃豆粉：把幹黃豆在鍋裡小火差炒熟，然後加白糖放進料理機裡多打一會打成粉末即可。

❤ 擀的時候可能比較粘，一定要及時鋪撒黃豆粉才行。

4、擀好之後均勻在內層鋪上豆沙餡，然後從底部捲起來，撒上一層乾的黃豆麵，切塊即可食用。

糯嘰嘰的驢打滾做起來超快手，而且方法也特別簡單，家裡有小孩的趕緊做起來啦！。