“寒露收豆，花生收在秋分後”。意思說的就是寒露節氣前後是豆類的豐收季節，而花生正好是秋風之後成熟的，所以寒露節氣前後正是吃花生的好時機。除了花生，寒露前後的秋季時令食材還有山藥、蓮藕等等。都說秋季要多吃“根”菜，從地裡挖出來的食材基本都算數。之所以要吃“根”菜的原因就是老祖宗傳下來的話“白露不露身，寒露不露腳”，正好腳與菜根都離地面近，斜意想通，加上秋季“根”菜的滋補效果好，所以大家都推崇寒露前後要多吃。

我們都知道，自打入秋以來，晝夜的溫差不斷地交替變換，而隨著寒露的到來，冷空氣也正式“宣告”降臨。這還不算，秋季的氣候乾燥日益嚴重，打個比方，你如果一個小時不喝水，你會發現你咽口水的時候喉嚨異常乾澀，這就是所謂的“秋燥”！寒露節氣前後你能夠明顯地感受到清晨和夜晚的涼意襲來，所以這段時間正是寒氣最容易侵襲體內的時候，俗話說“寒從腳起”，不做好足部保暖是萬萬不行的。所以，寒露前後首先要注重足部保暖防止寒氣侵襲，還要多吃些潤燥滋補的食材！

說到潤燥，花生和山藥自然不能不提，花生素有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”等多種美譽，潤肺養人效果實屬上乘，而山藥益脾胃、益肝臟已經是人盡皆知的知識點，是大家熟悉的滋補珍品。所以說秋季用花生和山藥熬的這碗粥要常喝，滋補潤燥又滋補，做法還簡單，就跟普通熬粥的方法是一樣的，這樣的粥適合一家人一同分享，鹹口甜口你說了算！

食材準備：山藥一小段，花生一小抓，大米1/3碗，冰糖適量

Step1：大米用清水沖洗乾淨，時間允許的話可以用清水浸泡一會兒，這樣大米更容易煮。

Step2：花生稍微沖洗一番，然後用清水也浸泡一會兒。想要花生粉糯的話那就要浸泡1個小時以上才行。

Step3：煮鍋裡放入3碗水，把浸泡好的大米和花生一同倒入鍋中，大火煮沸鍋裡的水。

Step4：鍋裡的水煮沸之後繼續煮10分鐘，接著轉小火繼續煮10分鐘。大火煮鍋裡的大米千萬不能離開廚房，因為隨著鍋裡的水沸騰，米湯會逐漸溢位鍋來。

Step5：煮粥的過程裡可以處理山藥。先把山藥表皮的泥土沖洗乾淨，再去皮切成大厚片。儘量做到山藥切完就下鍋，否則遇到空氣很容易氧化“生鏽”，如果提前去了山藥皮，那麼要用清水或者淡鹽水浸泡著防止氧化。

Step6：切好的山藥倒入鍋中，繼續煮至大米開花，山藥粉糯為止。這個時候就可以關火了，把煮好的花生山藥粥盛入碗裡涼至溫熱就可以吃了。

Step7：根據自己的喜好決定甜口味還是鹹口味，你說了算！我沒有煮別的菜，所以就放幾粒冰糖調味吃甜口味的了。

簡簡單單的花生山藥粥，營養價值可不是蓋的的。寒露節氣前後記得多給家人煮這碗粥喝，滋補養人。喜歡的話記得分享給需要的親朋好友哈~

【館長碎碎念】：

1、煮花生山藥粥的時候要觀察鍋裡的湯汁是否足夠，不夠要記得添開水。煮粥期間要記得時不時用勺子攪動鍋裡的食材防止粘鍋。

2、花生山藥粥要溫熱的時候趁熱吃，太涼了吃口感不好還容易整得胃反酸水。