春季也就意味著又到了蜜蜂採蜜，人喝蜂蜜水的時節。市面上銷售的蜂蜜有很多種，如桂花蜜、洋槐蜂蜜、枸杞蜂蜜、枇杷蜂蜜、蒲公英蜂蜜等等，花樣越來越多，深受人們的喜愛。

而各種蜂蜜本身，其中少不了的就是蔗糖，以及蜜蜂採來的花粉，在蜜蜂辛勤勞動後，蜂蜜也就成了果糖、葡萄糖。對於普通蜂蜜而言，其葡萄糖可以佔到6成以上。

這也是為什麼我們食用蜂蜜會覺得非常甜的原因，往往人們都會用水稀釋，或者是作為食物配料，味道甜美。

市面上還存在了兩種形態的蜂蜜，一種是液體蜂蜜還有一種是結晶蜂蜜，有些人在購買時發現，結晶蜂蜜往往要比液體蜂蜜的價格高，難道結晶蜂蜜更有營養嗎？

其實，蜂蜜大多數情況下都是液體狀態，它之所以結晶有兩種情況，一種情況是葡萄糖從蜂蜜中分離的過程，因葡萄糖析出，慢慢形成了顆粒狀，並且在這些顆粒的周圍還有大量果糖、蔗糖、糊精的膜。

最後就容易將蜂蜜整個容器中呈現出結晶的狀態，是正常的現象。還有一種情況是有些人在購買液體蜂蜜後，覺得蜂蜜應該放在冰箱裡冷藏。

經過冷藏處理，葡萄糖分子也會出現分離，從而增加蜂蜜結晶的現象。這樣的蜂蜜，和液體蜂蜜相比，營養價值上都是一樣的，但結晶後的蜂蜜口感可能會差一點。

所以建議大家如果你在購買時就是液體狀態，買回來後也不用放冰箱，常溫下儲存，只要把蓋子蓋好就不會有問題。在春季食用蜂蜜時，不要犯幾種錯誤。

別在早上喝蜂蜜水。有些人喜歡在早上起床後來杯蜂蜜水，認為這樣做可以潤腸通便，但從營養的角度上來看，蜂蜜水是一種高糖高熱量飲品，尤其是在早上剛起床不建議大家喝。

反而會增加機體代謝負擔，增加血液黏稠度，更適合喝的是白開水。以及選擇喝蜂蜜水的時間，可以在加餐時候適量飲用，對增加飽腹感給機體提供體力有益。

不要給1歲以下的寶寶喝蜂蜜水。未滿1歲的寶寶，免疫力系統還未完善，其腸胃功能較差，如果在這個階段就給寶寶喝蜂蜜水，蜂蜜水很有可能存在肉毒桿菌，引發寶寶肉毒桿菌中毒。

為了安全起見，未滿1歲就不要喝蜂蜜水了，1歲以上可適量飲用。