進口乳清粉核酸檢測呈陽性，冰淇淋檢測呈陽性，三文魚、凍豬肉、車釐子檢測呈陽性……

過去一年，笨爸爸也接到過不少寶媽關於進口奶粉，以及很多進口產品在這方面安全性的詢問。

在國內，雖然春節前衛健委的專家也在新聞釋出會上表達過新冠病毒透過食品傳染的人可能性極低（目前還沒有發現一例）的觀點。但估計很多人也看不到這個資訊，或依然將信將疑。

藉著這個宣告，笨爸爸把目前這方面的相關科學研究資訊，再給大家完全地整理一下。

1、多方證實食品目前不會構成新冠傳播

“透過食品或食品包裝將新冠病毒傳播給人類的風險極低”這個結論是美國三部門基於全球眾多科研機構提供的資訊而得出的。

（聯合宣告）

新冠肺炎是一種在人與人之間傳播的呼吸道疾病，這和食源性或胃腸道病毒（比如，諾如病毒和甲型肝炎）不同，後者是真的因為人吃了受汙染的食物而患病。

從理論上來說，透過觸控食品表面而傳遞的病毒數量是非常少的，這些病毒的數量遠遠低於透過口腔呼吸道感染所需的病毒數量，所以，透過觸控食品外包裝表面或者食用食物被感染的機會是極低的。

其他國家的科研報告也支援該觀點。例如，紐西蘭食品安全科學與研究中心（NewZealand Food Safety Science and Research Centre）去年底對新冠病毒傳播途徑進行了全面的資訊解讀，儘管在加工食品裝置和食品從業人員中發生了新冠肺炎大爆發，但傳播途徑尚未歸因於食品或食品包裝。

因工作環境增加了新冠病毒在人與人之間的傳播風險才是原因。

去年年中，中國國家衛生健康委專家組專家、國家食品安全風險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴也公開表示，新冠病毒是不會在食品之間傳播的，但食品有可能被新冠病毒汙染。

食品被新冠病毒汙染的可能途徑主要有兩個：一是受到含有病毒的水、食品包裝材料的汙染；二是受到攜帶病毒的食品加工者的汙染，如果食品加工者沒有按照正確的生產操作規範來經營食品，透過病毒攜帶者或者病人的飛沫以及密切接觸等途徑，是可能汙染食品的表面的。

而這些科學性的報告，之所以只說“風險極低”，而不是說100%不會傳播，這屬於嚴謹又嚴謹的“科學措詞”。理解它就好比，每年都有空難發生，那坐飛機的風險是不是很高呢？坐飛機發生空難的機率是幾百萬分之一，而透過食品感染新冠的可能性機率，比這還低。

2、存活久不代表感染風險高

針對具體某些食品或食品包裝上被檢出新冠病毒，國際上許多科研機構對此都做了不少研究報告。

通常，新冠病毒在較低溫度、極高溼度（100％）或極低溼度下，可以在表面上存活較長時間。

去年底一項研究提到，新冠病毒在冷藏溫度下可以在三文魚上保持傳染性超過一週。這裡的傳染性是說病毒透過一定的方式能從原來的宿主進入到新的宿主。

另一項未經同行評審的研究報告指出，無論新冠病毒是否出現在肉或魚樣品中，它在冷藏和冷凍溫度下的傳染性至少三週不會有所降低。

目前還沒有找到已發表的關於新冠病毒（指SARS-CoV-2）在新鮮農產品上存活的研究。對另一種冠狀病毒的研究表明，它可以在萵苣上存活最多兩天。

根據實驗設定已證明，具有傳染性的新冠病毒可以在黑暗中於環境溫度下在硬表面（例如，塑膠、玻璃、鋼）上存活持續數天，甚至一個月，但其數量顯著在減少。所以說，感染風險主要取決於接觸表面上最開始的病毒濃度。

今年的1月31日，國家食品安全風險評估中心副主任李寧在新聞釋出會上也表示：新冠病毒經消化道感染的可能性極小；核酸檢測主要針對的是病人的核酸片段，無論是活病毒還是死病毒都有可能檢出陽性，因此食品檢出核酸陽性，不代表具有傳染性，只能說明它曾經被新冠病毒汙染過。

其同時表示，目前還沒有發現消費者經採購、加工食品而感染新冠病毒的案例；從全國各地對食品及其外包裝新冠核酸檢測來看，總體的陽性率比較低，不到萬分之一，總體汙染量也是比較低的。

綜合以上，都是告訴大家不必對此憂慮。

至於很多寶媽關心的進口奶粉問題，笨爸爸認為，因為奶粉在生產過程都要經過高溫或者超高溫殺菌，病毒會被瞬間消滅，無法存活。即使有病毒沾到包裝表面，因為奶粉無需冷藏儲存，而且進口商品會經歷檢測、運輸、倉儲等一系列環節，病毒也無法長時間存活，所以更加不必擔心。

要擔心的，反而是從海外購買奶粉面臨著諸多的物流時間不確定性問題。

從疫情防控的角度來講，只要切斷食物被新冠病毒汙染的途徑，就可以解決問題。

為此，不少國家都在增加新的預防措施。紐西蘭食品安全科學與研究中心認為，應該控制食品行業從業人員感染新冠病毒的風險。包括有症狀就要接受新冠肺炎測試，實行自我隔離，以及尋求醫療建議等。

美國也提到，按照良好生產規範生產，重點放在良好的衛生習慣上以確保員工安全，就可以繼續保持穩定的食品安全供應。

去年8月，我國國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司釋出的《關於對食品消費者和從業人員的相關提示》該檔案也提到，為避免和預防食品被新冠病毒汙染，疫情期間特別強調食品從業人員要嚴格按照相關的規範和要求進行操作，做好食品生產加工銷售環境和設施的衛生消毒。

從消費者的角度來講，如果你依然會為這“極低”的“可能性”而憂慮，那購買這些來自疫區的食品之後，可以用稍溫點的水清洗寶寶的食物，放置一會後再食用。

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