半個月1袋麵粉已見底，晒出一週早餐主食，網友：確認北方人無疑

中國地大物博，南北方的差異也很大，比如大部分南方人主食是以米飯為主，而大部分北方人主食是以麵食為主，我家也是吃麵食的時候居多，尤其是早餐，基本都會有一款麵食做主食，如饅頭、包子、餃子，或是各種餅、麵條等，反正是換著花樣的折騰麵食，所以麵粉用得很快，10斤麵粉半個月時間已見底。

最近在朋友圈晒了一週7天早餐主食，有饅頭、有糖包、還有各種餅，都是我家人喜歡吃的，有網友看見說：“一看這每天的麵食，確認北方人無疑，難怪麵粉吃得快”。哈哈，不知道大家平時吃麵食多嗎？來看看這些麵食怎麼樣？

一【紅糖紅棗饅頭卷】

所用食材：中筋麵粉250克，溫水125克，豬油少許，酵母3克，白糖4克，紅棗適量，葡萄乾適量，紅糖適量

製作步驟：

1、溫水放入碗中，加入3克酵母攪拌均勻，靜止一會，以激發酵母的活性。

2、麵粉放入盆中，加少許白糖和豬油，倒入酵母水，和成軟硬適中的麵糰，靜止10分鐘，將麵糰揉光滑。

3、紅棗去核切小塊，葡萄乾也切小塊，再加入一些紅糖攪拌均勻。

4、把麵糰搓成長條狀，分成10個均勻的小劑子。

5、再次把每個小劑子都揉光滑搓圓，這一步要做好，不然後面的成品就沒那麼光滑。

6、取一個小麵糰，用擀麵杖擀成牛舌狀，在上面均勻的撒上餡料。

7、然後從上往下捲起，收好收口。

8、依次把所有的饅頭卷都做好，放在一邊等待發酵，要記得蓋上保鮮膜。

9、待饅頭卷明顯變胖變大，鍋內加水放上蓋簾和屜步，饅頭捲入鍋，水開後中火蒸13分鐘，關火後3分鐘取出。

二【花生醬發麵餅】

所用食材：中筋麵粉180克，溫水100克，白糖少許，酵母2克，花生醬適量，植物油

製作步驟：

1、酵母粉放在溫水中攪拌均勻靜止一會。

2、麵粉中加少許白糖，倒入酵母水攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。

3、待麵糰發酵至2.5倍大，拉開看看裡面有明顯的蜂窩狀，就是發酵好了。

4、把發酵好的麵糰反覆揉搓排氣，搓成長條狀，切成8個小劑子，再分別搓圓。

5、取一個小劑子壓扁，用擀麵杖擀成小餅，放入1湯匙花生醬，像包包子一樣包好，並收緊收口。

6、封口朝下壓扁，一個小餅就做好了，依次把其他的小餅都做好。

7、平底鍋燒熱刷油，放入小餅，小火烙熟即可。

三【糖三角】

原材料：中筋麵粉300克，清水150克，酵母3克，紅糖適量

製作過程：

1、中筋麵粉加酵母酵母和清水，揉成光滑的麵糰進行發酵。

2、待麵糰發酵至兩倍大，看看裡面有很多大的孔洞，麵糰就發酵好了。

3、小碗中加入適量紅糖和麵粉攪拌均勻。

4、發酵好的麵糰反覆揉搓排氣後，平均分成8等份，再每個都搓圓。

5、取一個劑子壓扁擀成餅狀，放入一湯匙紅糖餡。

6、然後將麵皮對捏起來形成三角的形狀，將邊緣處捏緊就形成一個糖三角了。

7、全部做好的糖三角進行二次發酵，看起來糖三角明顯的變胖就可以了。

8、蒸鍋加水，糖三角冷水入鍋，燒開後中火蒸15分鐘，關火後5分鐘取出。

四【紫薯發麵餅】

原材料：中筋麵粉200克，清水130克，酵母3克，紫薯3個，牛奶少許，白糖2湯匙，植物油適量

製作過程：

1、中筋麵粉加入酵母、清水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在一邊發酵。

2、紫薯去皮切厚片，入鍋中蒸15分鐘蒸熟。

3、蒸熟的紫薯用勺子碾壓成紫薯泥，加2湯匙白糖和少許牛奶攪拌均勻。

4、麵糰發酵至原來的兩倍大，反覆揉搓進行排氣，分成8等份並搓圓。

5、取一個劑子擀成餅狀，放入一些紫薯餡包好，再壓扁稍微擀一下。

6、待全部紫薯餅都做好，表面塗抹點清水，沾點黑芝麻。

7、平底鍋燒熱加油，放入紫薯餅烙至兩面金黃熟透即可。

五【香蔥火腿發麵餅】

原材料：中筋麵粉200克，溫水120克，酵母2克，無鋁泡打粉1克，小蔥少許，火腿腸1根，胡蘿蔔少許，植物油適量，鹽1/4小勺，白糖1小勺，五香粉1/4小勺，雞蛋1個

製作過程：

1、麵粉、鹽、白糖、酵母、無鋁泡打粉放入盆中，加溫水和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜靜止10分鐘。

2、火腿腸、小蔥和少許胡蘿蔔都切碎末，一個雞蛋打散，裡面加入1/4小勺五香粉攪拌均勻待用。

3、因為麵糰比較軟，要適當撒一些乾麵粉後再操作，麵糰擀成大一點的長方形。

4、刷上一層雞蛋液，撒上小蔥、火腿腸和胡蘿蔔碎。

5、上面的三分之一向中間折起，然後下面的三分之一向中間折起，整理好表面形狀。

6、切成均勻的小塊，進行發酵15分鐘的樣子。

7、平底鍋燒熱刷油，小餅放入鍋中，小火烙至表面金黃熟透即可。

六【香酥發麵糖餅】

原材料：中筋麵粉，植物油，清水，酵母，白糖

製作過程：

1、小碗中加入麵粉澆上熱油，攪拌均勻成油酥待用。

2、以3勺白糖、2勺麵粉的比例，將白糖和麵粉放入小碗中攪拌均勻待用。

3、麵粉加入酵母、水和成柔軟的麵糰發酵至兩倍大，然後再次揉光滑後靜止幾分鐘。

4、麵糰用擀麵杖擀成大的薄片，上面均勻的塗抹油酥。

5、從一頭捲起，分成6個小劑子。

6、取一個劑子把兩頭捏緊，然後擀成小圓餅，放入1勺白糖。

7、包好捏緊收口，全部包好的小餅擀薄，靜止幾分鐘。

8、平底鍋燒熱加油，放入小餅烙製表面金黃熟透出鍋。

七【咖哩香酥餅】

原材料：中筋麵粉，溫水，咖哩塊，植物油，黑芝麻

製作過程：

1、用溫水加麵粉一個略柔軟的麵糰，蓋保鮮膜靜止醒面20分鐘。

2、適量咖哩切成小塊，炒鍋燒熱加油，下入咖哩塊，用小火煮至咖哩完全融化。在小碗中放少許麵粉，將融化的咖哩油倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻，形成咖哩油酥。

3、醒好的麵糰擀成薄厚均勻長方形，將咖哩油酥均勻的塗抹在面片上，薄薄的一層就可以。

4、從一頭捲起邊緣捏緊一些，再平均分成三份。

5、取其中一小塊將兩頭捏緊，兩個手抓住兩端左右相反方向扭一扭。

6、再豎著壓扁，用擀麵杖擀薄成餅坯。全部做好的餅坯表面塗抹少許清水，撒上一些黑芝麻。

7、平底鍋燒熱加油，放入餅坯，小火烙至兩面金黃熟透即可。