春天，萬物發芽的同時，也是吃野菜的好時節，蒲公英當然是不能錯過的一種，適當的吃點蒲公英，對於身體保健就是極好的措施，眼下，蒲公英成熟，如果能採摘一點新鮮蒲公英回來做食材是非常不錯的！可是隻吃春天這一個季節未免太可惜了，其實，適當儲存，蒲公英可以吃一年呢！

​第一種儲存方法：

採回來後連葉帶根一起洗淨，然後風乾，製成蒲公英茶泡水喝。

蒲公英茶含有豐富的維生素和礦物質，有強化肝臟的作用，能降低膽固醇。

蒲公英還有“尿床草”之稱，可見其利尿作用之強，適合有水腫毛病的人飲用。

除此之外，它也能解除消化不良和便祕，清淨血液，促進母乳的分泌。

第二種方法：

也是家人最常用的方法，把新鮮的蒲公英洗去泥沙，根的部分和葉子部分分開，根晒乾製成茶泡水喝。

葉子的部分洗淨後，加兩勺鹽，再加水漫過盆裡的蒲公英，然後浸泡一夜。

需要注意的是蒲公英比較輕，建議壓一下，以確保所有蒲公英都浸泡到位。這一步的作用是去除野菜上的蟲卵，而且部分農民會噴除草劑，放置一夜也能起到解毒的作用。

第二天會看到葉子變得挺直，再次清洗乾淨，準備沸水，水中加入鹽，鹽可以去野菜的苦澀味，再加入油，油可以讓菜變得翠綠，而且冷凍後不容易風乾，放入野菜焯燙一分鐘，不需要等水開，焯到變軟即可。

蒲公英在水中變軟後一定要迅速撈出來，然後過涼水，這樣可以最大程度保證口感。

然後把野菜攥成一個個拳頭大小的糰子，如圖所示，放入密封盒冷凍儲存即可

等想吃的時候自然解凍，不僅可以涼拌，還可以做餡。

今天我做的是蒲公英包子，包野菜包子需要比其他餡料的肉餡肥一點，五分瘦五分肥即可，這樣更好吃哦！

自己家的包子，皮薄餡大，鮮香不膩，加上蒲公英，更是有清熱解毒的好處，一口氣吃四個都不嫌多！

蒲公英新鮮的口感，獨特的營養，讓你欲罷不能的吃了還想吃，還可以做成蒲公英餃子、蒲公英肉餅、蒲公英炒雞蛋都很美味，泡茶喝更是好處多多，還等什麼？還不趕緊採蒲公英去！

特別提醒：挖掘野菜的時候一定要辨別清楚，以免因為誤食有毒野菜而給自己的健康帶來危害。

小寧碎碎念

1、喝蒲公英茶不建議加紅糖

2、蒲公英茶不能冷飲，冷飲可能會導致腹瀉