導讀：長在樹上似錢幣，吃了能“餘錢”，3月見到多采摘，因為價值很高

因為是春天的原因，這些天筆者給大家科普了不少的野菜。

它在樹上似錢幣，葉子能直接生吃，並且民間認為吃了它能“餘錢”。若你的家鄉有此樹，請懂得運用，它的價值很高，3月見到請提籃子採摘。

榆錢的科普

之前筆者只是在電視、影視劇中看到過榆錢，在當時一直以為榆錢是榆樹在春天的時候所生長出來的嫩芽，就和香椿芽、花椒芽等野菜一樣。可是後來去到北方，吃了榆錢這種野菜之後，才知道榆錢其實是榆樹的翅果。

不過榆樹有一個特點，那就是它是先開花，然後才長葉子的。一般在榆樹前一年生枝地方的葉腋會成簇成長，這個也就是榆樹的翅果，即大家常說的榆錢。

榆錢也叫榆實、榆子、榆仁、是近圓形的，長1.2-2釐米，看起來很像是古代的錢幣，基本是白色的，並且是成串的，因此而得名“榆錢”，也就是“餘錢”的諧音。在民間就有了吃榆錢能“餘錢”的說法。

榆錢的價值參考

在過去遇到饑荒年了，榆錢還是家家戶戶都要吃的“救荒糧食”。在當時，很多人能不被餓死，也要都虧了榆錢這種野菜了。

榆錢這種野菜中的營養方面也很出色，它含有豐富的維生素、礦物質和微量元素。其中鐵含量就很高，是菠菜的11倍，西紅柿的50倍。另外它的鈣含量也很高，足足是菠菜的三倍多，是一種名副其實的高鈣菜，因此對於老人和長身體的青少年來說，多吃榆錢還有助於身體發育。

另外榆錢因為營養成分很豐富，還有很高的藥用價值。它具有通淋、消除溼熱等功效。中醫認為，多食榆錢可助消化、防便秘。

榆錢的食用方法

榆錢的食用方法很多樣，它是可以直接生吃的，或蒸或煮都是美味，常見的做法就是用來做粥、煮飯，或者是做成包子、餃子、窩窩頭等。

其中用榆錢做窩窩頭就很常見，把榆錢清洗乾淨了，然後和麵和在一起，之後做成了窩窩頭，上鍋蒸煮熟了就可以吃了，這樣既有免費的清香，也有榆錢的野味，香甜可口。

另外還可以用榆錢來煮小米粥，或者是把它和麵和在一起，然後用油炸著吃。

就算是多采摘了也不用擔心，把吃不完的榆錢清洗乾淨了，然後晾乾儲存起來，等到冬天了也能吃。在古代的饑荒年代，榆錢就是救荒的糧食，很多人就會把榆錢採摘回來，曬乾了以後慢慢吃，當時它就是拯救了無數人生命的“功臣”。

結束語

建議家鄉有榆樹的朋友們，不要光顧著自己採摘來吃，要懂得運用它的價值，把這些榆錢變成一種財富。有條件的就儘量多采摘一些吧，3月若錯過了又要等明年了。希望大家吃了榆錢，都能如願“餘錢”。