我有一個很好的朋友，我們當年還一起合作做過生意。後來，他自己開了一家小吃店，專門做土豆的，那個時候還沒有什麼狼牙啊，鍋巴土豆啊之類的，他可以說是開了先河。

可是對於那個時候的人，土豆算不上什麼金貴的東西，很多人都是吃土豆長大的，土豆在他們的記憶裡，就代表著廉價與乏味。所以不出所料的，他的店開業後，上門的客人除了圖新鮮來吃上一回，根本沒有回頭客，這可把他愁壞了。

每天晚上關門後，他就一個人拿著瓶酒坐在街邊想，想怎麼把客人引上門。後來還真被他琢磨出來了。他制定了一個規則，讓店裡的員工嚴格執行，慢慢地三個月後，竟然從門庭冷落做到當時街道人流第一的餐飲店！

我們兩個關係好嘛，我就問他，他到底是怎麼做到的？如何將一家店鋪“起死回生”他跟我分享了他總結出來的經驗，現在我將它分享給你們。

他跟我說，首先幹餐飲是一個粗中有細的活，你不僅要有看破行業的大局眼光，還得著眼於細節。百密終有一疏，總有些你沒注意到的細節，也許它就是害你沒生意的罪魁禍首！

比如我賣土豆，最開始用的包裝都是塑膠袋簡單一套，雖然成本低但是也造成了一個色香味“色”的缺失，後來我專門請人定製了一種紙碗，外表的圖案放了我門店的logo和名字。

果然，後來再有客戶買單，都會誇一句：老闆你這碗飯挺好看。所以，這就是我要講的第一點：著眼餐具和服務的細節，多站在客人的角度想一想，消費者是需要什麼東西？我們如何把他們的需求實現

第二點：出餐速度，一家好的餐廳不僅要有好的味道，迅速的上菜，讓菜餚從出鍋到食客吃進嘴裡，讓消費者的胃獲得滿足感，才會讓他們者從心裡增加對你的認同感。

畢竟你說你的菜有多好多好吃，但是這是一個快餐文化橫流的社會，不要希冀你的食客會有多大的耐心等待你慢吞吞的上菜出餐。

他們心裡會想：好不好，我吃在嘴裡才說了算！想必很多人都經歷過被催餐的時候，有的餐廳可能會因為某些原因導致上菜速度慢，殊不知這樣一個小細節就已註定了這一個消費者不會成為回頭客。

接下來，也是最重要的一點，作為餐飲的一員。其實我們都可以借鑑一些成功的案例。海底撈能成功上市。憑藉的是什麼？是味道嗎？是裝修嗎？還是價格呢？

這些可能會是一些助力，但絕對不是主觀因素！你是否曾有賓至如歸的感覺？你是否作為消費者，真的被當做上帝過？其他地方我不敢保證，但是海底撈可以！這個把服務做到極致的品牌，徹底地貫徹了“顧客就是上帝”這句話。這為它帶來了眾多的擁躉，最後把分店開滿全國乃至世界！

影片的最後，我給大家總結一下：想讓消費者成為你的回頭客，只需要三步：

第一：著眼餐具和服務的細節！

第二：出餐速度以及中間傳遞時間！

第三：極致的服務與無微不至的關懷！

我是想哥，一個希望透過新媒體運營的方式，助力餐飲品牌跑贏時代，永遠屹立於風口的創業者