《1》

好雨知時節，當春乃發生。

窗外的雨，無聲無息地下著，把這座城市籠罩在如煙似霧中。

推開窗子的剎那，清爽的空氣便鑽入了房間。

深吸一口，甜絲絲的。

望見樹幹上長出了像小草一樣的新芽，嫩綠嫩綠的葉芽，生機勃勃。

忽然開始想念起了太姥山的初春，竹林中飄散著花草的氣息，沁人心脾。

漫步在茶園中，放眼望去，綠濛濛的，感覺極其柔嫩。

但湊近一看，茶樹們還未發出新的嫩芽，在等待一個最好的時機，煥發新生。

對於春白茶的到來，大家已經準備好了嗎？

想要買到優質好喝的春白茶，又有哪些標準可以參考？

若是處於迷茫的茶友，可以參照以下的4條標準。

《2》

標準一：幹度達標

對於白茶來說，含水量是一道考關。

含水量達到標準，才能稱其為品質合格的白茶。

按照國標中的規定，成品白茶的標準含水量必須低於8.5%。

倘若超過了這條標準線，品質便存在著一定的缺陷。

含水量超標的白茶，最糟糕的一點，是不能夠久存。

而我們知道，白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美稱。

品質優秀的白茶，在良好的儲存下，能夠越存越香。

並且，價值也隨著陳化時間的增長，水漲船高。

但白茶本身含水量過多，在後期儲存的過程中，水汽會與茶葉發生不良反應，不僅養分被破壞和損耗，香氣滋味也一同變得寡淡。

甚至於，還會生出怪味。

所以，幹度不達標的白茶，並不具有長期收藏的價值，不值得購買。

並且，在每斤單價相同的情況下，含水量超標的白茶實際價格更貴。

水的佔比大，導致重量更重，但實際買到的茶葉數量卻更少。

這麼算來，是一個虧本的買賣啊！

而茶友們在買春白茶之前，可以用簡單的方法來判斷茶葉的乾燥度。

首先，用手指捏起一根幹茶。

在正常情況下，白茶的幹茶就像是薯片一般酥脆，輕輕一捏就容易斷裂，根本不需要費力。

尤其是梗粗葉大的春壽眉，表現得更加明顯。

但如果發現白茶的幹茶韌性較大，茶梗會被彎折成一個弧度，且需要稍微使力才能折斷。

如此一來，便能初步判斷，這款白茶的含水量較高，應該謹慎購買。

《3》

標準二：芽葉鮮嫩，綠意盎然

春天，是百花齊放的季節。

而白茶中的三大品類，白毫銀針、白牡丹和壽眉，也都能夠在春茶季中尋覓到身影。

春白茶中的壽眉，叫做春壽眉。

三者的採摘時間、外觀特點雖然各有不同，但也存在著一定的相似之處。

比如，它們的芽葉都十分的柔嫩，新鮮。

再比如，它們的顏色主基調都是“綠”色。

雖然第一眼看到白毫銀針時，綠色並不突出，整體呈現的是銀灰色。

但如果耐心地將一根幹茶捧在手心，細細觀察便會發現，隱藏在濃密的白毫背後的，正是嫩綠的顏色。

而白牡丹的採摘標準是一芽一二葉，葉片鮮嫩翠綠，芽頭覆蓋著密實的白毫。

整體看起來，是綠白二色。

再說到一芽三四葉的春壽眉，它的葉片顏色，有翠綠，有嫩綠，有黛綠……

繽紛的“綠”，匯聚成了春壽眉靈動模樣。

春白茶的綠，並不是單一、呆板的顏色，它十分的輕巧，富有生命力和活力。

似乎光是從外觀上，就能夠將春天的美景盡收眼底。

而如果春白茶的產區不佳，或是工藝不當，則會出現顏色花雜的情況。

譬如，春壽眉的採摘期，一般是從仲春到暮春。

彼時，溫度逐漸升高，日照時間長。

若是生長在低海拔地區的茶園，溫度更高，周圍少了雲霧和高大植被的遮擋，光照多為直射光。

由於高溫和強烈的陽光，葉片中的葉綠素減少，葉黃素和葉紅素增多。

並且，鮮嫩的茶葉容易被曬傷，生成曬傷的紅斑。

看起來，便是花雜的顏色，少了清新靈動的綠色。

除此之外，若是將茶青採摘下來後，沒有及時的薄攤薄晾，而是厚厚的堆積。

在高溫高溼的情況下，茶青內的營養物質被破壞，葉綠素也逐漸分解。

如此一來，春壽眉的主色調由純淨的綠，變成了五彩。

這，本不是春白茶正常該有的樣子。

《4》

標準三：香氣清新，滋味鮮爽

春白茶的鮮爽感，早在茶圈中出了名。

經歷了一個漫長的冬天後，春白茶體內蓄積了大量的能量。

得益於春季時，高山茶園中較低的溫度，因此白茶的生長速度緩慢，有利於茶葉內茶氨酸、茶多酚、多糖類物質的積累。

且為了抵禦低溫和嚴寒，茶樹的嫩梢上生出了一層密實的白毫，起到了良好的保溫作用。

這些白毫，再加上春白茶豐厚的內質，共同造就了迷人的香氣和滋味。

毫香，是春白茶的標配。

不論是白毫銀針，白牡丹還是春壽眉，都能在沖泡時聞到馥郁的茶香。

但它們三者的香型特點卻不完全相同。

例如，白毫銀針是以毫香為主，花香為襯托。

而白牡丹的花香更加明媚鮮妍，相較之下毫香成為了次要。

多變的花香，似梔子，似茉莉，又似玉蘭，香得難以言喻，清新高雅。

春壽眉的香氣，主要以草藥香和花香為主，但毫香也十分的炸裂，各種香氣混合在一起，卻毫無違和感。

優質的白茶，從來不可能僅僅只有單一的香型。

它必然是多變、馥郁、層次豐富的。

春白茶的茶湯，入口後能想到的第一個形容詞，便是鮮。

新鮮、清鮮、鮮爽、鮮嫩，這些用來形容春白茶的湯感，毫不為過。

如沐春風般的享受，像把春天的氣息含在了喉嚨裡。

深吸一口氣，清涼的薄荷感彷彿將人帶到了高山之上，身臨其境，回味無窮。

茶湯嚥下以後，回甘悠長，口齒生津。

這是春白茶內質豐富的象徵，也就是說，只有優質的白茶才能擁有如此美妙的味蕾體驗。

而品質存在缺陷的白茶，通常香氣寡淡，滋味薄弱。

甚至苦澀感突出，而鮮爽感被掩蓋，並不能算是好喝。

《5》

標準四：茶湯清澈透亮，無雜質

沖泡一杯春白茶，將茶湯倒出至透明的玻璃公道杯中，細細觀賞。

湯水中，漂浮著密密麻麻的白毫，似銀河中的點點星辰，美得不可方物。

但這些白毫雖然豐富，卻絲毫沒有影響茶湯的透亮度和清澈度。

晶瑩剔透的茶湯，如清泉般澄澈透亮。

光是這麼望著，就令人食指大動。

可見，這款白茶的品質極佳，產區優秀、工藝精湛。

不管是在茶樹生長時，還是製作的過程中，都沒有多餘的雜質沾染到葉片上。

但如果白茶的品質存在缺陷，生長環境不佳，汙染較多，空氣汙濁。

那麼，茶葉便會吸附周圍的雜塵，導致自身的潔淨度受到影響。

亦或是在製作時，沒有注意周圍的環境衛生，有多餘的髒東西掉落到茶青內。

因此，便會造成沖泡後茶湯渾濁，甚至有肉眼可見的雜質。

少了清新感和靈動感，這樣的白茶不洗不敢喝。

但洗茶，也不一定能洗乾淨，因此不建議茶友們購買。

《6》

對於春白茶，我們給予了很多期待。

也正因為如此，在選購時，便會用重重標準來考驗它們。

最終，會有一批春白茶脫穎而出，奪得優質茶的美名。

但這一切，都需要耐心等待。

待茶山春花爛漫，茶樹吐新綠。

待制茶師們用細心，保留下白茶的原汁原味，以及豐富的營養。

寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。

今年的春白茶，也定不辜負茶友們的守候。

若是不飲春白茶，怎知春光已至？