中國百姓經常所說的“五穀雜糧”是一個非常籠統的bai概念，這五種穀物在古代和現在、地理上的不同區域以及不同領域的說法都不盡相同，這種習慣說法主要起源於古代的五行學說深入到社會生活的各個層面形成的現象，其實穀物有很多種，絕不至於這五種。

穀物有主食和輔食兩種，現在一般中國南方主食偏向大米，北方則側重於小麥，大米和小麥之外的穀物統稱雜糧，五穀雜糧合起來泛指所有的穀物。

最早記載五穀的是《論語.微子》，當時孔子和弟子們出行，子路掉隊，問一個挑著擔子的老農，夫子在哪裡？這位老農的回答非常搞笑：四體不勤，五穀不分，孰為夫子？

老農以為子路問的是穀物，所以說出了這樣的話。四體是指兩隻手兩隻腳，五穀當時指的是：稻（大米）、黍（黃米）、稷（小米，）、麥、菽（豆子），在當時這五類穀物是百姓的主要食物。

五穀在各地和歷史不同時期也有差異，不過大同小異，和百姓日常生活息息相關，因此五穀才有諸多的變化，到清朝中後期後，外來的玉米、番薯、土豆等異軍突起，在百姓生活中佔據了非常重要的地位，排名自然上升，五穀中自然增加了玉米和薯類。

五穀雜糧指bai常見的土地農作物是水稻、du麥子、小麥、高粱和zhi大豆，這也是人們日常飲食dao材料中使用最多zhuan的。

水稻經過加工變成我們現在吃的大米，而麥子和小麥都可以磨成麵粉，高粱則可以釀酒，大豆可以煉油，所以五穀貫穿我們日常飲食。

當然其中每個類別又有很多，比如稻穀旗下又分為大米、小米、紅米、紫米、糙米等，相對的每種米又有不同的功效，比如紫米有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用，各項搭配其來吃對身體很有益處。