轉眼間，又迎來了一個重要節氣——驚蟄，二十四節氣中的第3個節氣。正所謂“春雷驚百蟲”，指的是驚蟄過後，春意漸濃，開始有春雷響起，驚起蟄伏在地下過冬的蟲子，動物。驚蟄時節的到來，意味著氣溫上升，雨水增多，草長鶯飛，萬物都展現出勃勃生機。

自古以來，驚蟄都是一個重要的節氣，它的到來意味著春耕的開始。同時古人就很重視養生，節氣轉換的時候，飲食搭配和生活作息也要隨著調整，驚蟄時節以後，氣溫變化頻繁，加上氣候乾燥，所以要注意倒春寒，防春燥。進入春天，人們往往會出現春困的現象，在生活作息上也要注意調整，保證充足的休息時間。在飲食上要注意少酸多甘，以清淡為主。下面就來跟大家分享驚蟄時節需要注意的幾點，牢記“吃4樣做4事”，助你精神飽滿過春天，寓意健康又富裕，一起來看看吧~

吃4樣：梨，芋頭，菠菜，銀耳

梨

古往今來，民間素有“驚蟄吃梨”的說法，驚蟄過後，氣溫升高，春燥加重，人們容易出現口乾舌燥，咳嗽的現象。而梨中富含大量的水分，香甜多汁，可以幫助潤肺止咳，滋養身體。另外有說法，梨與“遠離”的“離”諧音，寓意驚蟄吃梨可以遠離疾病，身體健康。

【雪梨蓮藕羹】

食材：雪梨1個，蓮藕1段，幹桂花少許，清水適量

1、將雪梨清洗乾淨，削去外皮，然後切成小塊，注意將梨核去幹淨。

2、蓮藕洗淨，同樣將皮削去，切成小的蓮藕丁。

3、將雪梨和蓮藕同時放入破壁機中，加入清水，水與食材的比例在2:1左右，然後選擇果蔬鍵，將雪梨和蓮藕打成汁。

4、將打好的雪梨蓮藕汁倒入湯鍋中，中小火煮開，然後選擇小火來煮，並且不斷用鏟子攪拌，直到湯汁變濃稠，攪拌起來能感覺到有阻礙，雪梨蓮藕羹就煮好了。

5、將煮好的雪梨蓮藕羹倒入碗中，撒少許幹桂花，稍微晾涼就可以享用了。清甜順滑，香濃美味，暖暖得很舒服。

芋頭

芋頭也是驚蟄時節不可錯過的一種食物，芋頭中含有豐富的蛋白質，維生素C以及鈣，磷，鉀等礦物質營養，可以幫助健脾護胃，潤腸通便。而且芋頭的“芋”與“富裕”的“裕”諧音，所以驚蟄吃芋頭寓意豐收富裕。

【紅燒芋頭】

食材：小芋頭4個，蔥薑蒜適量，生抽1勺，蠔油1勺，老抽小半勺，食鹽適量，食用油適量

1、將小芋頭清洗乾淨，然後削掉外皮，注意戴上手套，削完後在流動的水下衝洗乾淨，切成滾刀塊。

2、準備蔥薑蒜，蔥切成蔥花，姜和蒜分別切成沫。

3、首先將芋頭煮熟，鍋內加入適量的清水，水燒開以後，放入芋頭，煮10-15分鐘，將芋頭徹底煮透，用筷子可以輕易扎動，然後撈出。

4、鍋內加入適量的食用油，油熱後放入薑絲蒜末，中小火炒香，倒入芋頭，同時加入生抽，老抽，蠔油，少許食鹽，翻炒均勻使芋頭入味，最後撒上蔥花，就可以關火出鍋了。

5、這樣做出的芋頭好吃又營養，方法簡單但絕對不會讓你失望。

菠菜

雖然一年四季都可以吃到菠菜，但是春天的菠菜最為鮮嫩。菠菜中富含鐵元素以及葉酸，可以很好的幫助補氣養血，女人常吃氣色好，孩子常吃視力好。需要注意的是，春季買菠菜要選擇“紅根”菠菜，這種菠菜屬於越冬的菠菜，營養和口感都更好。

【菠菜早餐餅】

食材：菠菜1把，雞蛋1個，胡蘿蔔1/3根，麵粉1碗，食鹽少許，食用油少許

1、紅根菠菜不要去根，摘掉不新鮮的葉子，清洗乾淨，瀝乾水分。

2、鍋內燒開水，加入少許食鹽，放入菠菜，焯燙15秒，過一遍冷水，然後撈出，擠幹水分。

3、將菠菜切碎，同時將胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，太長的話切短一些。胡蘿蔔與菠菜一同裝入碗中。

4、碗中打入1個雞蛋，少許食鹽，與菠菜胡蘿蔔混合均勻，然後多次少量加入麵粉，直到攪拌成均勻的糊狀。

5、電餅鐺或平底鍋提前預熱，淋入少許食用油，將菠菜雞蛋糊倒入鐺內，整理成厚度在2毫米左右的小餅形狀，烙至上下兩面凝固，色澤金黃，即可盛出。

銀耳

銀耳是我們生活中很常見的一種保健品，價格不算貴，但是有著很高的食用價值和藥用價值。春季食用銀耳，可以很好的滋潤身體，補充水分，緩解春燥。銀耳經常被用來煲湯，常見的有銀耳蓮子羹，銀耳雪梨湯等。其實銀耳也可以做菜，可炒可涼拌，在我們老家是很常見的吃法。

【涼拌銀耳】

食材：銀耳1朵，木耳5朵，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，煮熟的花生米適量，幹辣椒1個，蒜2瓣，白芝麻適量，生抽1勺，醋1勺，白糖半勺，食鹽適量，熟油2勺

1、將銀耳和木耳分別提前泡發。然後分別清洗乾淨，去掉根部，撕成小朵。

2、黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，切成菱形片狀。大蒜切成蒜沫。

3、燒一鍋開水，加入少許食鹽，放入銀耳和木耳，焯燙3分鐘左右，然後撈出控水。下入胡蘿蔔，焯燙1分鐘左右後撈出。

4、將銀耳木耳胡蘿蔔黃瓜放入大碗中，放入煮熟的花生米，蒜末，幹辣椒掰開，撒上白芝麻，調入生抽，醋，食鹽，白糖。

5、鍋內加入2勺食用油，徹底燒熱後，淋在蒜末和幹辣椒上，然後充分攪拌均勻，這道涼拌銀耳就做好了。脆爽開胃，營養十足。

做4事：調整飲食，早睡早起，注意保暖，保持心情愉悅

調整飲食

春季的飲食應注意以清淡為主，少食油膩，油炸，高鹽，重辣等食物，以免引起上火，加重春燥。另外應注意少酸多甘，可以常吃些大棗，蓮子，蜂蜜，山藥等食物。同時要注意不要暴飲暴食，以免損害腸胃。

早睡早起

“春困秋乏夏打盹”，春困是一種很普遍的現象、春季又是一年的開始，人們的工作逐漸迴歸正軌，飽滿的精神狀態才能高效完成工作和學習。另外春天是萬物生長的時候，是孩子生長髮育的重要時期，要保證充足的休息時間。養成早睡早起的生活作息，能讓我們在白天內保持好的精神狀態，同時充足的睡眠更有利於身體健康。

注意保暖

老話常說“春捂秋凍”，春天的氣溫忽高忽低，變化很快。所以我們不要急著減少衣服，要注意保暖，防止“倒春寒”引起著涼。同時也要注意腸胃的保暖，不要吃太多寒涼的食物，以及涼性食物，避免引起腸胃不適。

保持愉悅的心情

一年之計在於春，無論是面對工作還是家庭生活，保持愉悅的心情，總能起到事半功倍的效果。而好的心情可以讓人看起來更加自信有魅力。春暖花開的季節，有時間不妨多到戶外走走，多多呼吸新鮮空氣，對身體也有好處。