我國食醋產量2019年達到421.5萬噸,居世界首位,但是增長速度慢,僅2%-3%。食醋產業發展遇到的瓶頸主要包括:產品同質化嚴重,競爭力弱。缺乏有競爭力的高階品牌和產品、產業集中度低。“我國食醋行業以大量的中小企業為主,產業集中度較低,CR5(前5大企業在全行業佔比)僅約20%,日本和德國在60%以上。

一、搭建智慧化系統。建立“高精度稱重上料技術”、“全自動控制輸送系統”、“酒精線上監測系統”、“時代鼎豐智慧醋酸發酵系統”、《固態釀醋裝置控制系統V1.0》、“《食醋自動生產發酵裝置遠端監測控制系統V1.0》”、《食醋自動生產發酵裝置遠端監測控制系統V1.0》；《液態釀醋裝置控制系統》；《固定化酵母細胞連續酒精發酵裝置控制系統V1.0》3。“《實施資料管理系統》”、 “《CIP原地清洗系統》”、等智慧化系統,為打造成為一個世界級的數字化釀造生產裝備工廠而努力。