在使用食品安全標準時，如何確定食品的分類？目前，不同的食品安全國家標準通用標準對應不同的食品分類系統，因此，在使用食品安全標準時，一定要選擇該標準對應的食品分類系統並確定食品的分類。不能確定食品分類時，要多聽取行業協會的意見，必要時諮詢國家衛生健康委員會。比如，食品新增劑標準的分類系統用於界定食品新增劑的使用範圍，只適用於食品新增劑標準；汙染物標準的分類系統只適用於汙染物限量；農藥最大殘留限量標準的分類系統只適用於農藥；生產許可證的分類系統只適用於生產許可。延伸閱讀從近年來食品安全標準執行過程中遇到的問題分析，多數問題是食品分類不明確、對食品分類屬性認識不一致造成的，這也是困擾食品安全標準使用者最普遍的問題。目前我國沒有統一的食品分類規範。僅從食品安全管理角度出發，由於我國幅員遼闊、飲食習慣各異、食品種類多樣、加工工藝不同，制定一個統一的食品分類規範標準，也成為一個艱鉅的目標。目前國家已經立項制定食品安全國家標準食品分類規範，但由於食品分類確實複雜，制定分類規範難度大，所以近年來進展緩慢。此外，造成食品分類不明確的還有兩個原因，一是食品業發展迅速，不斷出現新的食品種類；二是食品分類系統的一些食品類別缺乏定義，相同的文字產生不同的理解。由於不同的食品安全標準對應的食品分類系統不同，要特別注意同一種食品在不同食品標準食品分類系統中的類別是不同的，如，稀奶油在《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》 （GB 2760-2014）屬於乳及乳製品，而在《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中屬於動物油脂。