今年的春芽放到過年吃？一份冰箱食品儲存“時間表”，看看吧

父親是這樣的一個人，冰箱裡總是堆滿了各種食物，有過年存放的一些鮮肉，每年暑假回家還在冰箱裡儲存著；去年春芽，夏天的野生蘑菇，留在冰箱裡等孩子們過年回來吃。一些比較稀缺的食物總想著留給孩子。

事實上有很多人都是如此，把冰箱當成了家裡的“食品安全櫃”，認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的，安全的，多久都不會過期。

事實上，冰箱因長期存放各種生鮮食品，又不經常清洗，會滋生出許多細菌。很多時候冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。

所以在冰箱存放食物時，應注意各種食物的適宜儲存時間，才能更好地掌控食材的品質。

一份冰箱食品可儲存時間表，看看哪些食物該扔掉了。

冰箱可以分為冷藏室與冷凍室兩種功能，在冷藏室內還有一個保鮮隔。

在冰箱的冷藏部分，常用冷藏溫度是4～8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病，所以要注意一下。

1、開了封的鹹菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品，大多可儲存2個月，未開封的可以參照食品保質期。

2、熟肉只能儲存3～5天；開封的鹹肉、乳酪可儲存3周；

3、煮好的雞蛋一般可存放7天；

4、剩餘飯菜最好別超過3天，如覺得異常，最好扔掉；

5、冷藏室中，新鮮葉類蔬菜、有切口的南瓜，冬瓜等可儲存1周左右。

而胡蘿蔔，蘿蔔、西紅柿、茄子、沒有切開到各種瓜類，一般可以保持1個月以上。即使不放冰箱也可以放很長時間，一般不需要利用冰箱來儲存。

6、新鮮魚只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3～4天。

冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。

所以一般的生鮮食品比如鮮肉，海鮮或河鮮等生鮮食品。一些想要長時間存放的易腐敗的食物也可以放置在冷凍室，比如：春天的芽菜、竹筍等，經過高溫處理過後，可以放到冷凍室裡存放。

冷凍室中，魚類、肉類一般可儲存90～180天，但仍不建議長期儲存，而且解凍後不宜再次冷凍。

冰箱裡的食物如果出現以下狀況，建議不要食用：

1、新鮮的蔬菜如果出現溼軟、黏滑、異味等現象，應立即扔掉。

2、牛奶或豆漿，出現結塊或結片，說明已經變質，不可食用。

3、未拆封的牛排等熟肉，過保質期後，建議不要食用為好。

4、有黴變的水果、果乾或堅果等食品，建議不要食用。

冰箱裡的食物存放得當，保質期更長：

冰箱裡的食物不能隨意擺放，否則可能會引起交叉汙染。

1、冰箱門；由於冰箱門經常開啟，空氣會進入，所以這裡最不適宜儲存容易變質的食物。適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的鹹菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品，或者未開封的一些食物，比如啤酒飲料，或者是一些生鮮的水果等等。

2、冰箱冷藏室；冷藏室的上層適宜儲存未開封的熟肉、鹹肉、酸奶及硬乳酪等。冷藏室下層可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存於此。

3、保鮮盒；保鮮盒位於冷藏室最底部，溼度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西藍花等。

同時，冷藏室記憶體儲的食品不能碼放過緊。要留有空間，以利於空氣對流，均勻地對儲存食品進行冷卻。對於剩下的飯菜，或熟食，建議用保鮮袋密封，以免串味，或者是被一些生鮮食品汙染。

飲料類不能放到冷凍室記憶體儲，以免凍裂。因為冷凍冰箱門附近經常開啟，溫度變化最大，冰激凌和魚類食品不要放到箱門附近。

對於一些農副產品，最好用食品袋包裝，以免汙染其他食品。冷藏室的溫度是可調的，注意溫度不要太高，否則是起不到保鮮效果的。冰箱的冷藏室內要定期的清理，以免有異味。

掌握了這些技巧，不僅可以更好的保護食品，節約而不浪費，更重要的是讓我們的食品可以更加安全。