六大茶類都是採摘一心三葉嗎？有沒有什麼茶類不適合這樣採？

首先我們先來說下烏龍茶，為什麼烏龍茶會採摘三葉、四葉，甚至是一心五葉，

其實第一個原因非常簡單---不浪費農作物的經濟價值！

那你可能會好奇，如果採摘一心五葉，會對茶葉品質及品飲的口感產生影響嗎？

我們的烏龍茶發酵程度在12%左右的，只要葉子不老就能夠使用！所以採一心3~5葉對茶葉是沒影響的！

發酵程度10%-90%都算是烏龍茶

不過有一大茶類是不能這麼採摘的，那就是綠茶。

綠茶一般只採單芽、一心一葉以及一心二葉，

如果像烏龍茶採摘一心3~5葉的話，會對口感造成3大影響，

第一是苦澀味會增加，第二是甜滑度減少，第三則是會讓綠茶的鮮爽度降低。

我們在製茶都是看傳統24節氣，時機差不多時，需要製茶師傅上茶園檢視茶葉生長情況，

主要看兩大因素，第一是天氣，第二則是茶葉生長高度，生長高度夠了才有辦法收割。