導語：土豆易發芽，教您一招儲存方法，不怕發芽和腐爛，放一年都沒問題

春天來了，所有的植物都甦醒了，就連家裡存放的食材都不例外，像大蒜、洋蔥、土豆等，這些食材剛買沒幾天，就發芽了，所以這個季節裡食材都不好存放，儘量現買現吃為好，不然容易造成浪費。但有的食材我們還是習慣多買一點，比如土豆，可以做出很多不同的菜餚或者美食，就算一次多囤些也不嫌多，那麼我們要怎麼做才能延長它的儲存時間呢？若是隨手亂放，春天裡頂多放一個星期，它們就會不同程度地發芽了。

發芽的土豆不適合多吃，它會形成一種對人體不好的物質，發芽不是很嚴重的話，用刀切掉，再用醋焯水就可以烹飪食用，而發芽很嚴重的土豆，需要果斷丟掉不能食用，大家別弄錯了。

土豆易發芽，教您一招儲存方法，不怕發芽和腐爛，放一年都沒問題！具體怎麼做？方法告訴你，照著這個方法來儲存，就不怕浪費了，很實用的小妙招，建議試試，覺得好再分享給親朋好友。

儲存土豆的步驟：

準備一些新鮮、完好無損的土豆，盆中加鹽和水，攪拌均勻。

把土豆放進鹽水中泡一會兒，透過浸泡可以抑制土豆發芽。

泡十分鐘後，把土豆撈出，用乾布擦掉表面的水分，然後放在陽光下晾曬。

等到土豆表面晾乾，不潮溼後，把土豆放進乾燥的紙箱內。

撒上一把花椒，蓋上蓋子，將紙箱放在乾燥、通風、陰涼的環境中。

這樣就可以很好的儲存土豆了，放一年都沒問題，土豆不發芽和腐爛，放心吃。

這個方法很實用，自從我學會後，經常這麼儲存土豆，再也不擔心土豆發芽的問題，所以每次去市場上碰到新鮮，且品相好的土豆，我都會多買一點，儲存起來特別方便，你也試試？

做酸辣土豆絲的步驟：

土豆去皮洗淨，切薄片再切成細絲，只要片切好了，絲就很好切，刀法不好的朋友可以速度慢點。

切好的土豆絲立即放進有水的盆中，防止氧化變色。

想要做出清脆爽口的土豆絲，一定要將澱粉去除乾淨，所以清洗時要反覆換水，水變得清澈就好，撈出控水。

有些朋友會焯水處理，不建議這麼做，若焯水時間沒掌握好，容易煮過，導致口感差，直接炒是最好的方式。

炒鍋燒熱倒油，五成熱時，把切好的蒜、生薑、蔥、辣椒倒進鍋中爆香。

再倒入土豆絲，翻炒均勻後，立即淋入白醋或者米醋，提早放醋會讓土豆絲更脆，翻炒一會兒，撒食鹽翻炒。

最後再放入少許食用油翻炒，不要讓土豆絲太乾了，再淋少許水翻炒，放一點雞精翻炒均勻即可出鍋。

炒酸辣土豆絲的過程一點要短，不能炒太久，否則土豆絲口感不脆。