如果有機會吃到國宴，你最想嚐嚐什麼呢？

如果讓老盤選，必須是“開水白菜”！

外表平平無奇，背後，卻需要大廚幾個小時的精心烹製，不知道，那個口味到底是多麼好吃！

盤串兒，其實也是一道“開水白菜”。

在外人眼裡看起來，不就是紅了嘛，這玩意有啥難的，我上我也行！

只有作為廚師的我們才知道，這條串兒背後付出了多少心血。

當然，人不能天天吃國宴，再好吃的東西，天天吃，也膩得慌！

盤串也需要一張一弛，勞逸結合，皮質最好的串兒，天天手套戴著，刷子刷著、皮質一般的串兒，沒有成為國宴的底子，只能做個快餐，我們就可以把他們做實驗！

比如，炸了！

油炸橄欖核

進鍋前，只是一個普通的猴子，臉上，甚至還有點髒，就像被壓在五行山下，烏突突的。

玩友@半城柳色

從鍋裡出來之後，大聖就完全不一樣了，孫猴子變成鬥戰勝佛，八卦爐裡面脫胎換骨，氣質都不一樣！

玩友@半城柳色

咳咳，火有點大，但是不妨礙氣質到位！

玩友@aEyMMJ7

玩友@aEyMMJ7 也把橄欖核炸了，這個火候掌握得好，微微有點色差，但是顏色和光澤度都恰到好處。

油炸星月

第一步起鍋燒油，放入串兒！

玩友@靧

炸至變色，撈出來清洗！

玩友@靧

最後一步，重新編串兒……

玩友@靧

這位玩友炸得還蠻成功的，接下來給大家看個失敗案例。

玩友@山鬼阿賢

這位玩友一看就不常下廚房，這星月都炸成粉了，建議搗成碎末，做個星月供星月，看看效果！

葫蘆

葫蘆也能炸？那必須滴！

葫蘆炸好之後上層漆，又黑又亮，活脫脫就是西遊記裡面神仙用的法寶！而且油炸葫蘆的顏色過度也簡單，火小就是焦糖色，火大就是純黑色，咋都好看！

油炸葫蘆除了注意火候之外，還要注意，一定要開口炸，不要直接放下去，有人直接炸進了醫院！

油炸金剛

接下來給大家分享一位手法嫻熟的玩友。由於最開始入門的時候吃了不少藥，他脖子一梗，就全給炸了，現在不僅文玩做舊手藝提高，連廚藝都提高了不少！

玩友@布維維 下鍋前

玩友@布維維 準備油

玩友@布維維 出鍋

玩友@布維維 編串兒

玩友@布維維

這效果是槓槓滴，醜小鴨，直接變鳳凰，誰看了不想動手炸一下呢？

在文玩圈，其實萬事萬物皆可炸，硃砂供上色還需要一禮拜呢，油炸上色直接就是五分鐘，心動的玩友不妨自己試一下！

玩友@歐吉巴剋 油炸菩提根

油炸手串有幾點需要注意。

1、不要穿成串兒炸，儘量散開炸，這樣比較均勻。

2、涼油小火，多次炸，才能起到好效果，直接大火熱油，五分鐘，樹籽就成碳了！

3、比較大件的，內部有空洞的文玩，如葫蘆，炸之前要開口，保持空氣暢通，不然會直接炸去醫院！