陰差陽錯這個詞很神奇！讓犯錯不僅被原諒，也許還會得到意外的獎賞。

明末清初，隨著漕運繁忙，德州成為京都通達九省的御路，經濟呈現繁榮。德州市面上出現了燒雞，創始人是賈氏人家。

清朝的德州城雖不如以前繁華了，但燒雞的製作技藝卻傳了下來，而且有了新的發展。

公元1692年的一天，手藝人賈健才正在煮燒雞，因為有急事需要外出，就囑咐了小夥計後，匆匆離開了廚房。

誰知，小夥計守著鍋打起了瞌睡，忘記了火候和時間，等賈健才回來時，鍋裡的燒雞早已煮過了火。

好好的燒雞，眼看就這麼搞砸了，賈健才又急又氣，趕緊從鍋裡撈出煮過頭的燒雞，想著便宜點賣，少損失些。

誰料想這6只煮過火的燒雞，拿到櫃檯上一擺，濃香的味道四處飄散，吸引來好多過路人，很快將一鍋雞搶購一空。

他反覆琢磨，又改進了工藝，德州扒雞的原始做法誕生了：就是大火煮，小火燜，延長時間。

用現在的說法就是先武后文，武文有序。

這下賈家煮雞出了名！當務之急，得給這種煮雞起個響亮的名字。

賈健才自己想不出個子午卯酉，就請來鄰街的馬老秀才，給煮雞起名。

老秀才看了看煮好的雞，問了問做法，嚐了嚐雞，順口吟出四句詩：“熱中一抖骨肉分，異香撲鼻競襲人，若問老夫伸拇指，入口齒馨長留津。”

詩成吟罷，脫口而出：“好一個五香脫骨扒雞呀”！——“扒雞”就這樣誕生了。

到了第2年，即1693年，賈藝人抓住時機，把香香的扒雞拿到熱鬧非凡的元宵燈會上，頓時銷路大開，名聲大振。

從此，德州城出現了燒雞、扒雞同產同銷的火爆局面，並延續了若干年，直到建國後燒雞才漸漸隱去。

賈家的燒、扒技藝不僅在德州城內，就是周邊州、府、縣、鎮也有了名。

一提起德州燒雞、德州扒雞，人人都伸大拇指，交口稱讚，製作方法也隨著雞香傳到了全國各地。

古老的手藝流傳至今，不僅聞名全國，還遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。

德州扒雞形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。

現在採用真空包裝，高科技食品保鮮手段，開袋即食。

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