《1》

陽春三月，春意正濃。

街道兩旁的芒果樹，開滿了一樹的花。

濃郁的花香，混在溼潤的空氣裡，遠遠一聞有股釀酒般的味道。

宋代的李清照，曾寫過一首《聲聲慢》。

“尋尋覓覓，冷冷清清，悽悽慘慘慼戚。乍暖還寒時候，最難將息。”

這首詞，雖然寫的是秋天。

但形容起天氣忽冷忽熱，變化不定的早春，倒也適合。

不過，南渡後的李易安，說得沒錯。

乍暖還寒的時令下，最難休養調理身體。

三四月間，不管福建、廣東一帶的回南天，還是江浙地區的梅雨季，空氣中都充滿著擾人的溼氣。

氣溫冷暖不定，還沒徹底暖和下來。且空氣溼潤，比較潮溼。

多雨潮溼的春季，適合喝紅茶嗎？紅茶適合用什麼方法沖泡？春季存茶該如何防潮？

這些有關紅茶的二三茶事，有必要再度提一提。

《2》

春天適合喝紅茶嗎？該怎麼選？

春日時節，陽氣生髮，萬物生長，此時嚴寒已經逝去，氣溫回升較快，一派春意融融的新氣象。

順應“萬物始生”特點，為了使自身的精神、情志、氣血也如同春日一樣，舒展暢達，生機盎然，此時，宜多喝幾杯好茶。

歷來茶圈裡，有“春日飲花茶”一說，意在多喝香氣出色的茶，能疏肝解鬱，芳香通竅，保持心情愉悅。

這樣的選茶思路，完全可以借用到紅茶身上。

春日飲茶，當然適合喝紅茶。

但前提在於，選香氣馥郁，花香清雅，茶香清新一些的紅茶，更應時應景。

紅茶，作為一類注全發酵的茶，茶香馥郁。

紅茶的香型，涵蓋花香、果香、甜香等。

有別於綠茶的清新淡雅，香氣如蘭，紅茶的花香普遍要更甜美一些，更接近，茉莉、梔子、玉蘭、晚香玉的香氣。

紅茶的果香，與發酵過程有關，發酵程度足一些的紅茶，果香會更明顯。包括桂圓乾香、水蜜桃香、荔枝甜香、油奈果香等，都是紅茶身上常見的果香型別，茶香清甜，氣息迷人。

甜香在紅茶裡比較常見。這種香氣的存在，使得紅茶的風味，更加清甜可人。

此外，再具體一些，像專門經過鬆柴燻焙的桐木關煙燻正山小種，還擁有獨特的松煙香。

松煙香聞起來頗為獨特，辨識性強，讓人特別親切，能聯想到陶淵明筆下“曖曖遠人村，依依墟里煙”般的畫面，令人回味。

不過，紅茶的香氣型別雖多，茶香比較甜美可人。但優質紅茶的茶香，香氣半點不會膩人，不會出現香到發衝的糟糕狀況。

乍暖還寒，空氣溼潤的早春，選對茶香怡人的紅茶，嫋嫋茶香能愉悅身心。

在這萬物生髮的時令，多喝香氣好、滋味好，韻味好的紅茶，應時也應景！

《3》

在家喝紅茶，應該怎麼泡？

選好了茶，再開始準備沖泡。

有條不紊地按著步驟來，沉浸其中，能享受泡茶過程帶來的樂趣體驗。

第一步，準備茶具。

在家擺好茶盤後，主泡茶具上，建議選白瓷蓋碗，比較百搭實用。

釉面光滑的蓋碗，不會吸附紅茶的香氣，能完整呈現一泡好茶的風采。

同時，在倒出茶湯時，順著蓋碗的開口方向，茶湯呈“瀑布狀”傾倒而下，出湯過程更乾脆利落。

泡好茶，要用蓋碗，此言並不虛。

準備好一隻容量在100-110毫升的標準蓋碗後，再搭配公道杯一個，茶杯若干，便開始正式沖泡。

第二步，燙壺溫杯。

燒沸一壺水後，用滾燙的開水，將蓋碗、公道杯、茶杯等茶具，逐一燙過。

燙碗燙杯後，趁著蓋碗內保留有熱量，抓緊時間投茶。

接著，趁熱輕輕搖蓋碗，感受紅茶的幹茶香。

第三步，茶水比例。

蓋碗沖泡紅茶，適用1:20的茶水比例。

用標準蓋碗泡茶時，投茶5克，正好適合。

為了精準投茶，對於罐裝/散裝等紅茶，建議用上克秤稱茶，茶水比例更精準，泡出來的茶湯滋味，更能濃淡適中。

第四步，泡茶水溫。

優質的紅茶，可以放心用沸水沖泡。

滾燙的沸水，更能激發出紅茶內部的豐沛內質，讓泡出來的茶湯更香更好喝。

第五步，泡茶時間。

環壁將沸水注入後，當注水線將近蓋碗碗沿時，迅速合蓋，倒出茶湯。

在前5、6沖泡茶時，從注水開始，到大部分茶湯倒出，紅茶與熱水的接觸時間，控制在7、8秒內為宜。前幾沖泡紅茶時，做到快出水，泡出來的茶湯滋味濃淡適中，風味更出彩。

等到泡到後幾衝，茶味逐漸變淡時，可以視具體情況，適當調整坐杯時間。

用蓋碗泡茶，掌握出湯時間的快慢節奏，一泡優質紅茶的絕佳風采，才不會被錯過！

《4》

春天多雨，紅茶儲存該如何防潮？

一年之計在於春，東風解凍，散而為雨，草木萌動，萬物勃發之際，離不開雨水滋潤。

故而，春日是多雨的。

雨絲細密，飄飄灑灑，春雨潤如酥。

但是在這個多雨季節，勢必會給存茶帶來挑戰——防潮。

將紅茶買到手後，為了確保好茶在一段期限內，風味不發生劣變，維持良好品質。在存茶方面，要做到密封、避光、乾燥、陰涼、無異味等。

尤其是，春天潮溼多雨，存茶防潮更是重中之重。

在家存放紅茶時，要避開“溼氣重”的地方。

比如，客廳內，廚房裡，冰箱中，以及落地一樓、陽臺等水汽較多的地方。

儘量選在相對乾燥的書房、乾淨的儲物間等，更適合存茶。

另外，在紅茶的外包裝上，更要具備出色的密封性。

像玻璃罐、紫砂罐、陶瓷罐等包裝，密封性不強，不適合直接裝茶。

用鐵罐裝的紅茶，內裡要套有食品級塑膠袋密封。

這樣做，才能在“防潮”方面再加一道安全門。

開封取茶後，要記得原樣密封。

每次取茶過後，要用封口夾將袋口封緊，再蓋上鐵罐的蓋子，以防跑氣。

最後，像密封拉鍊袋裝著的紅茶，每次拉開袋子取茶後，要嚴實地將袋口捏緊，防止跑氣。

從紅茶本身的特點看，紅茶不提倡久存。

喝茶時，需要趁著風味正好的階段，及時飲用。

不然，直接將一罐/一袋紅茶放在角落，不管不顧，時間一長，也容易導致變質變味。

紅茶的保質期，一般從1年到3年不等。

留意時間，及早喝完，才能避免紅茶因放太久，造成變味變質等狀況！

《5》

在過去，三月，別稱杏月。

驚蟄後，氣溫回暖，蟄伏了一個長冬的萬物，開始甦醒。

到了春分，春意半分，百花開遍，春光明媚。

陽春三月的風景，清麗秀美，景緻繾綣。

暖風吹拂，拂堤楊柳醉春煙，煙雨迷離，花香甜潤。

風光大好之際，泡上一杯香茗。

選一泡花香清新，茶香甜美，口感清潤，淳和爽口的正山小種，用蓋碗慢慢泡來喝。

望著草木蔥蘢，枝椏發新綠，處處都是勃勃生機的風光，慢品好茶。

在慢節奏的生活裡，幸福感油然而生！