01喝茶時候不要省略“賞茶”

從泡茶人的角度，他要依賴賞茶獲得資訊，從而決定用什麼材質的茶壺，用什麼溫度的水，使用怎樣的茶水比例，使用多長的泡茶時間。

對喝茶人而言，賞茶可以瞭解茶葉的發酵程度、揉捻程度、老嫩程度、焙火程度，在飲茶的時候，對茶湯會有更深刻的理解。

所以小茶建議，無論是自己或是別人泡茶之前，最好能夠先好好的觀察下茶葉。

我們可以用茶荷盛放大約一壺量的茶葉，泡茶者和喝茶者一同輪番進行茶葉的欣賞。這時切勿用手直接觸控茶葉，如果要聞茶香，也不要挨著茶葉吸氣、吐氣，以免影響對茶葉的判斷。

喝茶不要省略看葉底，儘可能去欣賞被浸泡過的茶葉。

經過若干次沖泡後額茶葉已被得到充分滋養，已經可以看到製成後茶葉的真實的樣子。

除非一些茶葉炭化嚴重，否則茶葉是可以攤開來供大家觀看的。

這時候我們就可以看出茶葉的發酵、揉捻、焙火等情況，甚至泡茶者茶藝的好壞，都是可以被看得清清楚楚的哦。

“賞葉底”一方面是泡茶人、喝茶人對茶葉可以有一個更深刻的認識；另一方面，也是喝茶人對茶葉的珍惜與感謝。

“茶食”不是像村口張大媽一樣拿著拿著瓜子一邊嗑一邊聊八卦，而是喝了一段時間茶後，用“茶食”來轉換一下口腔的味覺，從而更好的品茶。

“茶食”應當是小口、精緻的，不能喧賓奪主奪了茶葉的香味。

但是在茶界又有飲茶不吃食的說法，強調喝茶只是單純的喝茶，不受外界味道的干擾。