芡實，生於水，味甘略帶澀，別名雞頭米，以其形狀酷似雞頭而得名。
中醫典籍中記載，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“補而不峻”“防燥不膩”的特點。
不僅價格親民，而且和人參一樣，有健脾養胃、益腎固精的作用。因此，芡實也被譽為“水中人參”。
中醫養生學認為，芡實可抗衰延年，不僅是女人的“不老米”，也是男人的“長壽米”。芡實抗衰延年，最益脾胃。
芡實的祛溼吃法1.芡實扁豆粥
做法：準備炒芡實30克、炒白扁豆20克、紅棗10個、糯米100克；將所有材料倒入鍋中，加水煮成粥。
白扁豆也有祛溼、健脾胃的作用，與芡實的搭配，有很好的祛溼作用，脾胃虛弱的人也可以放心吃。
2.芡實薏米銀耳羹
做法：銀耳用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵，芡實、薏仁泡水1小時以上洗乾淨。洗乾淨後，加上銀耳，入鍋，大火煮開後，轉小火煮1.5到2小時。關火前10分鐘加入適量冰糖。枸杞入鍋關火燜一下即可。
薏米芡實都是好東西，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點。
3.芡實薏苡仁燉老鴨
做法：芡實、薏苡仁、山藥洗淨，與鴨肉、豬瘦肉一同放入砂鍋，加入生薑、陳皮及適量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小時，調入精鹽、黃酒即成。
具有健脾益腎、滋陰養胃的功效，適用於神疲乏力、腹瀉、尿頻或腰膝痠痛、下肢水腫等症狀的人群。
值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化哦。
（本文僅提供健康建議，身體不適請諮詢醫師）
最新評論