《1》

春分，是春季九十天的中分點。

漢代董仲舒的《春秋繁露》中說：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”

春分的“分”是指九十天之春分為兩半，這一天白晝與黑夜等長，均分為十二小時。

自此後，春意漸深，正式進入春和日麗、萬紅千翠爭媚時節。

春分後，白晝變長，日漸暖，適合春遊踏青。

這時候的古人，會“開君一壺酒，細酌對春風”，也會“浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸”。

經歷一冬的枯寂蕭條後，春天彷彿鉚足了力氣，綻開出蓬蓬勃勃的恣意與熱鬧。

桃紅柳綠，百花競豔，青梅如豆，蝴蝶紛飛，暖風拂面燻人醉！

《2》

春分時節，春意爛漫，繁花滿樹。

春色遍芳菲，閒簷雙燕歸，花團錦簇，何等熱鬧？

對大多數人而言，陽春三月，春光無限好，自然是“一春無事只為花忙”。

但是，對茶農們來說，正當別人在賞花賞春光時，他們正在為茶忙。

眼下，正是春白茶採摘的關鍵期。

今日春分，同時也是2021年太姥山春茶季開始的第13天。

往年，春分前後，春白茶剛剛開採。

但是，2021年福鼎白茶的春茶季提前了，在驚蟄過後3天就開始採茶。

眾所周知，福鼎白茶每年的春茶開採日期是不一樣的。

大致在每年的三月中上旬間浮動，具體會受到當年天氣和茶樹生長情況影響。

以太姥山這個產區為例。

2017年，是3月23、24號。

2018年，是3月10號。

2019年，是3月15、16號。

2020年，是3月15號。

但是今年的太姥山春茶季，比往年要來得略早一些，早早在3月8日就開始了。

比起前兩年，足足提前了一個星期。

這背後，究竟是為什麼？

從年份特點看，2021是“無春年”，立春過了，才進入農曆新年，牛年無春。

在過去的庚子鼠年，是個“雙春年”，一年裡共有兩個立春日，分別是2020年2月4日和2021年2月3日。

在無春年這樣的情況下，剛剛過完年不久的那段時間，氣溫蹭蹭蹭地往上漲。

以太姥山為例，日均溫10℃以上的天氣，比比皆是。

比往年略高的氣溫，導致茶樹發育快，從而決定了2021年的福鼎白茶，會比往年更早採。

此一時彼一時。

萬物的生長髮育，冥冥之中，自有定律。

《3》

按傳統二十四節氣的物候特點，春分有三候。

第一候，便是“玄鳥至。”

玄鳥，即“似曾相識燕歸來”的燕子。

它春分而來，秋分而去，燕來還識舊巢泥，四季輪迴，亙古不變，那般守時。

在太姥山間，燕子的身影並不常見，它和神秘的松鼠君那樣，大多數時候藏身在茂密的樹梢當中

看不見它們的蹤影，卻能聽得到，一聲接一聲，彷彿協奏曲般的嘰喳春鳩。

茶園裡三三兩兩的採茶工們，在鳥語花香的伴奏下，一邊聊著家常，一邊飛快地採茶，手上的動作沒有半分停歇。

遠山如黛，滿目蔥綠，茶香飄揚，採茶正忙。

隨手拍下一張，完全就是風景畫！

2021年的太姥山春茶季，已經開始13天。

最近，在記錄近期的天氣情況。

3月16日，陽光明媚。

3月17日，陰有小雨。

3月18日，多雲轉晴。

天氣晴朗，晴空萬里，陽光透過雲層，溫和地灑在茶園上。

沐浴在柔和的“漫射光”下，茶樹新梢正在高速高效地透過光合作用，從而積累充沛內質。

晴天時，空氣相對乾燥，更利於茶青的順利萎凋與失水。

一連放晴數日後，下一場及時雨，對茶樹生長更有利。

因為在陽光普照數日後，茶園土壤裡的地面水分，會蒸發得很厲害。

導致地表積聚的養分變多，抑制茶樹的生長髮育。

這時下一場透透的雨，充分的雨水，作為淡水能解除茶園土壤中的多餘鹽分，更利於茶樹生長。

下雨天，不採茶，茶樹們一個個仰著脖子，歡快地飲水。

等到雨過天晴，經過一場春雨滋潤後，茶樹們會長得更加水靈、鮮活、油嫩，發散著蓬勃生機。

至於陰天有薄霧時，可以給茶樹提供一場涼涼的霧氣滋潤。

從新梢芽葉，到開面葉片，再到茶樹的枝幹，薄如細紗般的霧，可以全方位給茶樹進行補水。

常言道，高山雲霧出好茶。

山間的茶園，多霧。

很多時候，在白天陽光普照一整天后，夜間會有霧氣，給茶樹及時提供滋潤。

相比從天而降的雨，雲霧給茶樹提供的滋潤，更加潤物細無聲。行走在山間的霧，將水分充分霧化，打得薄薄的，有利茶樹吸收。

同時，又不必擔心，降水量多/降水量集中，導致土壤積水，影響茶樹生長。

春茶季的天氣，晴晴雨雨，三晴兩雨，對春茶的品質而言，更為有利！

《4》

春分二候，是“雷乃發生 。”

按古籍上的記載，陰陽相薄為雷，雷為振，為陽氣之聲。

雷聲，在春分後出地發聲，秋分後入地無聲。

轟隆隆的一場春雷，能促進萬物生長，帶來無限生機。

春雨過，雷聲過，綠竹瀟瀟的太姥山間，會有無數顆春筍，開始萌發。

在茶山上生活，不能錯過這等一期一會的應季鮮筍。

太姥山間的土壤礦物質豐富，透氣性高，土質疏鬆，挖筍並不費勁。

用鐵鍬輕輕往下一鋤，將土壤往兩旁一撥，一顆胖胖的竹筍，便正式冒了尖。

新鮮挖出來的春筍，立即焯水，再加二師兄肉一同去炒，是一道難得的春日美味。

陽春三月，山間的風景正好。

除了春筍外，茶園四周，隨處可見各種野草、野花、野菜。

一片片的紫雲英，像紫紅色的花海，綻開模樣小巧的花姿。

道路兩旁，掩映在一叢叢嫩綠當中，有著無數的“清明草”。

清明草，又稱鼠麴草，開著絮狀小黃花，湊近去能聞到一股淡淡的清香。

等到下一個節氣，清明節的時候，當地的茶農們會將這些清明草採下，做成獨具特色的清明粿，應時又應景！

與此同時，幾場春雨後，無數的蕨菜們，新生出了脆生生的嫩莖。

將長著“三頭”的蕨菜嫩莖採下，或清炒，或涼拌，同樣是一道獨屬於三、四月間的野菜滋味。

在村姑陳的山居生活裡，除了看茶，還有挖筍、採蕨、摘野菜等。

等親自接觸過，太姥山間的春筍、蕨菜、野薺菜、馬齒莧、紫雲英、蒲公英後。

忽然發覺，它們身上的氣息，與春白茶有不少相似處。

春白茶的茶香裡，不論是白毫銀針、白牡丹、還是春壽眉，都能感受到許多似曾相識的氣味。

這些春白茶的毫香，在新茶剛剛做好時去聞，就非常類似蕨菜、狗尾巴草的氣息。

與此同時，在喝白毫銀針與白牡丹時，等蓋香放冷後去聞，蓋上的尾調，常常會出現“雨後竹林”或竹筍般的清香。

而貫穿春白茶始終的花香，則有許多，三、四月在山間，常常會出現的山林野花香！

風味迷人，原味天然的春白茶，它的風味有一句詩可以堪比：

清水出芙蓉，天然去雕飾！

《5》

春分日，像永恆不變的渡口。

萬物盎然，生機勃勃，大自然的生命力，從這裡揚起風帆，隨勢競發。

唐代的元稹，寫過一首《春分二月中》。

二氣莫交爭，春分雨處行。

雨來看電影，雲過聽雷聲。

山色連天碧，林花向日明。

梁間玄鳥語，欲似解人情。

陽春三月，春色中分。

花露重，草煙低。青梅如豆，柳如眉，畫梁雙燕翩翩飛。

產自這春意盎然之際的春白茶，它的風味，註定會有無限精彩，活力滿滿。

等到2021年春白茶上市後，透過那一杯杯鮮香醇爽的茶湯，便能夠找到答案！

一杯好白茶，能讓人重溫春日時節的美好。