在這些油中，有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄欖油等等，我們在購買的時候應該如何去挑選呢。如果你以前只是隨便購買的話，今天我就來給大家分享一下，在買食用油時，有三種油，就算再便宜也不能購買，早點知道早點受益，跟著我一起來學習一下吧！

1、首先我們說一下食用油的分類。一般食用油被分為植物油和動物油兩種，目前大部分超市中所販賣的普遍都是植物油，像大豆、花生、菜籽、葵花籽、玉米等這些植物，榨出來的油就叫做植物油。

在植物油中，主要含有不飽和脂肪酸，而動物油則有豬油、牛油、黃油、魚油這幾種，其中烹調中用到的最多就是豬油，像其它的，牛油、黃油則用於調味或者烘焙所用。豬油主要含有飽和脂肪酸膽固醇，具有較高的熔點，所以其在常溫狀態下是呈固體的。

2、生活中長期過量食用豬油的話，會出現高血脂、高膽固醇等症狀，而植物油在高溫的烹飪下，會出現氧化的現象，營養就會有所流失。所以，植物油和動物油各有利弊，平時我們吃食用油的時候，就要注意合理攝入，最好植物油和豬油交替著吃。

這樣對我們身體的所需營養就更加的均衡。第二，我再給大家說一下植物油該如何去進行挑選，不管買什麼型別的植物油，我們要在瓶身上找到非轉基因這四個字，有這四個字，說明它的原料不是轉基因的，可以進行購買。

3、第一看一下食用油的加工工藝。壓榨主要是透過機械力量壓榨油料，分離油脂，透過壓榨工藝榨出來的油，香味濃郁，色澤好，因為是物理方法制成的，比較安全。而浸出油法，是使用有機溶劑提取油料中的油脂，得到的油脂與溶劑的混合物。

將溶劑蒸發得到油脂，出油率比較高，價格便宜，但浸出油的質量容易受到有機溶劑純度和溶劑殘留量的問題。所以，買油的時候，我們要首選物理壓榨的，比較健康安全，不用擔心那些有機溶劑會危害人體的健康。

4、其次再來看一看食用油的營養成分表。一般每桶油的標籤上都會寫有各種營養成分及其所對應的含量，我們在買油的時候，就要尤其注意，膽固醇和鈉的含量，最好是為0，脂肪和維生素E的含量越高越好，說明這桶油的脂肪和營養素都是適合人體食用的。

接著還需觀察油體的顏色。通常油的顏色跟使用的原料有關，像大豆油花生油顏色就成金黃色，而玉米油、葵花籽油的顏色為淡黃色。但是不管什麼原料製成的油，我們只需拿起油桶看一下，都是沒有雜質也不會分層的就是好油，反之即是劣質油。

總結：

以上就是今天關於食用油的這些事，最後我再提醒一下大家，日常飲食中應該要吃多樣性的油脂，滿足人體對多種營養的需要，少吃油，吃好油，達到健康吃油的目的。