在黃山，毛峰一般會有用大葉種製作，也會用祁門褚葉種製作，當然還有後來選育出來的安徽3號、安徽7號、皖農95、楊樹林783、鳧早2號等等，近年來還有人引進烏牛早等品種製作毛峰。

這兩年紅旗一號毛峰已成網紅毛峰了，不僅顏值口感都是線上的。（左品種117，右品種紅旗一號）。

但整體來說，如果純粹以口感來說，黃山本地的大葉種，我們也叫作土種的茶樹，口感、香氣最具有毛峰的特點，有著明顯的淡雅蘭花香，而這種香韻，是其他樹種無法模仿的。

2020/3/21今天目前最為滿意的一款土種高山毛峰，手工輕揉今天來喝的小夥伴都超級喜歡，（手機原圖）。

沖泡方法:

對於不同等級的茶葉，沖泡水溫建議也是不同的，如果是一些嫩度非常高的清明茶，那麼就應該選擇用低一點溫度的開水去沖泡，宜選擇用80-90度的溫度，這樣的話才可以沖泡出顏色翠綠、香氣純正、滋味甘醇的黃山毛峰茶湯。