春天是萬物復甦的季節，而我們人也不例外，身體的機能同樣也被慢慢啟用，因此春季營養的攝入也格外關鍵。而民間流傳著一句俗話，說“春吃豆勝過肉，預防三高還能瘦”，由此可見，春季吃豆不失為一個好的選擇。眾所周知，豆類具有最好的植物蛋白，營養價值接近動物性蛋白，因此很多營養學家也提倡食用豆類蛋白來代替部分動物性食品。而今天，蕾寶來跟大家春天春季養生不可錯過的4種豆類，它們高蛋白熱量低，能幫助我們補足營養順利度過春天，迎接夏天。

‬幹豆類

在日常生活中，幹豆類其實就是我們日常常見的普通豆類品種，它們有著十分卓越的養生功效，不僅在食品範圍乃至在中醫養生範圍，它們同樣是一款藥食同源的好食物，所以在日常的早餐，我們不必太糾結粉面、包子、饅頭等，而是抓一把幹豆打成豆漿、煮成粥、磨成粉、做成沙等，都比吃肉還營養。下面我來分享黃豆粉的做法！

【黃豆粉】

烹飪步驟：將黃豆清洗掉表面灰塵，然後放入鍋中中小火炒熟，再放入料理機中，調到乾粉模式，根據自己想要的粉質粗細調整攪打時間即可，做出來的黃豆粉可以直接沖泡或拌在沙拉里等。

‬鮮豆類

春天上市的蔬菜實在太多了，香椿、萵筍、薺菜、茼蒿等每天換著吃，而現在蕾寶告訴你，換換口味吃鮮豆吧，營養又健康。而常見的鮮豆有豌豆、青豆、蠶豆、四季豆等，相比其他蔬菜，她們蛋白質含量更高，且維生素、膳食纖維、礦物質等營養也不少。而今天蕾寶分享蠶豆的美味吃法。

【蔥油蠶豆】

烹飪步驟：1、準備原材料，將香蔥、洋蔥、大蒜洗淨切碎，蠶豆剝去外殼，清洗乾淨；

2、蠶豆冷水下鍋，再放入1勺鹽、2片香葉、2個八角，能吃辣就放一根幹辣椒（幹辣椒最好剪斷，更有味兒），開大火熬煮至少10分鐘；

3、再次起鍋，倒入稍多點食用油，油熱後倒入洋蔥碎、蒜末、1/2香蔥碎，中小火煎炸出蔥油，材料顏色焦黃後倒入蠶豆；

4、繼續放入2顆冰糖、小半碗清水、小半勺食鹽，攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜煮1分鐘左右；

5、湯汁差不多收幹後，倒入剩餘的蔥花拌勻收鍋即可；

豆芽類

春暖花開，又是一年春來到，俗話說得好“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天是吃各種芽菜的季節，像香椿芽、花椒芽正是鮮嫩的時候，而常見的豆類芽就有黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽等，它們水分充足，維生素含量高，多吃能增強抵抗力還能潤腸通便，而且做法多樣，所以豆芽類更不能錯過。下面蕾寶給大家分享豌豆芽的美味吃法！

【上湯豌豆芽湯】

所需食材：豌豆芽1大把、鹹鴨蛋1個、皮蛋1個、大蒜2瓣、姜2片、熱水1小碗；

烹飪步驟：1、將豌豆芽掐去老頭老葉，沖洗乾淨，瀝乾水分備用；

2、將鹹鴨蛋和皮蛋分別剝去外殼，切成小塊，而大蒜拍碎切成蒜末，生薑切片；

3、鍋裡放油，油熱倒入蒜末和薑片煸香，再放入兩種蛋碎，翻炒幾下，加入熱水煮沸；

4、水開後，加入豌豆芽，調入少許鹽和胡椒粉，豌豆芽煮熟就可以直接出鍋了；

‬豆製品類

說起豆類，它真是太了不起了，成就了我們日常的大部分食材。除了鮮豆、豆芽、幹豆，它還能做成各種豆製品，如豆腐、豆皮、豆乾、腐竹等等，說它是食物百變榜榜首都不為過。而且不光豆製品多樣，做法更是多樣，就光豆腐就能蒸煮煎烤炸炒燉燜等做法，口味更是酸、甜、辣、麻辣等等應有盡有。所以說，日常不知道吃什麼，豆製品絕對是你最好的選擇。而今天蕾寶給大家推薦菠菜豆腐湯的做法！

【製作材料】菠菜250克、嫩豆腐1塊、食鹽3克、蔥花少許、植物油適量；

烹飪步驟：1、將豆腐切成薄塊，放在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，去除豆腥味，而菠菜去掉老葉或者黃葉，沖洗乾淨，香蔥切碎備用；

2、鍋內倒入清水大火煮沸，中途調入小半勺鹽和幾滴油，下入菠菜焯水60秒左右，撈出過涼水備用；

3、起鍋倒入少許食用油，放入蔥末爆香，倒入1大碗清水大火燒開，再放入豆腐煮3分鐘左右，接著放入菠菜、食鹽和雞粉，煮1分鐘左右出鍋即可；

以上就是蕾寶今天分享的4種豆類了，它們不僅為你我的身體補充養分，還能幫助我們更好地抵禦春燥和倒春寒呢，所以大家平時注意飲食哦。#春日花樣生活#