湖南女孩被稱為辣妹子，這個“辣”更多的是指湖南人愛吃辣椒的緣故。

湖南人無辣不歡，像小吳家，365天，天天餐餐都要吃辣椒，辣椒是菜中必不可少的，無論是辣椒當菜吃，還是當調料，反正餐餐都要見辣。平時打個湯喝都要放點辣椒粉的。

因此，在小吳家鄉菜園裡種的蔬菜，當數辣椒的種植面積最寬，數量最多，一般都要種幾分地的辣椒，幾百株辣椒苗的。

待辣椒樹長大，結辣椒時，為了在冬天也能吃到辣椒，農民朋友們把辣椒加工成各種不同的乾菜收藏起來，以保證冬天的辣椒供應。有乾紅辣椒，乾白辣椒，酸辣椒，辣椒粉等等。

辣椒也不是湖南人的專利，在別的省區的朋友也喜歡吃，辣椒樹是見不得霜的，一旦遭遇打霜的天氣，辣椒樹就會枯萎，幹掉。只能等待來年再重新栽種了。

很快就到了霜降的季節了，農村的辣椒樹也快退出舞臺了，這個時候，辣椒樹上有一種美味，肯定很多的人沒有吃過。

這種美味就是辣椒葉，我們平時天天吃辣椒樹的果實辣椒，卻不知道它的葉子辣椒葉也能吃。其實辣椒葉也是一道很可口的菜。

昨天小吳特意從辣椒樹上採了一大把辣椒葉子回來，洗洗乾淨，跟肉一起炒，真的特別好吃呢，嫩嫩的，比什麼蔬菜都好吃。據有關資料介紹，辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍，比辣椒營養更豐富。

辣椒葉可以炒肉，可以涼拌吃。都非常的好吃的。

採摘辣椒葉的時候，要選擇那些稍對嫩的葉子，老葉子就不要了，到了這個時候，枝頭上的葉子，有的還開著花，可以一起採摘下來。採摘回來的辣椒葉，去除掉雜質和一些枝條，用清水清洗乾淨。

然後鍋內加水，燒開，把洗好的辣椒葉子倒進水中焯一下水。大概燙一分鐘左右，就撈出，把水倒掉。

然後準備一些瘦肉，切薄片後，放入碗裡，加入料酒和少許生抽，抓揉均勻後醃製10分鐘。

再準備一些蒜粒，切碎備用。

鍋燒熱後，加油，放入蒜粒，炒香。

再把瘦肉倒入鍋內翻炒，至肉變色，再把焯好水的辣椒葉倒進鍋與肉一起炒。

因為辣椒葉已經焯過水了，差不多熟了，只要同肉翻炒一下即可。否則辣椒葉就會爛葉了，就色相不好了。

再加點鹽，醬油，就可以出鍋了。大家看看這辣椒葉炒瘦肉怎麼樣，有沒有想吃的衝動。

小吳反正是吃了三大碗飯，辣椒葉吃起來有葉子的清香，稍有一點苦味，過後又有一點清甜的味道，回味無窮。

朋友們，你們家有種辣椒樹嗎？你喜歡吃辣椒嗎？辣椒葉不恐怕沒有吃過吧。很快就要霜降了，趁辣椒樹在焉苗前，去摘來吃吧。千萬不要錯過了。辣椒樹霜一落，葉子就焉了。