無煙燒烤怎麼無煙，然後燒烤裝置怎麼選擇？

現在無煙燒烤行業對傳統的路邊燒烤攤造成了一定的衝擊，與其這麼說不如說是因為國家環保嚴格導致的，那麼現在轉型做室內無煙燒烤還可以嗎？這種無煙燒烤怎麼實現無煙的呢？怎麼去選擇這種全自動無煙燒烤裝置呢？

目前來說大城市基本上都在使用全自動電烤爐，無煙燒烤領域最早也是安裝排煙系統的木炭燒烤爐，後面升級到燃氣燒烤爐，由於考慮到燃氣安全性現在都是火山石電烤爐。電烤是利用電熱作為熱源的燒烤；電烤爐的設計非常合理，兩側發熱，底部是水槽，食物在燒烤過程中油脂直接向下滴落在水槽裡冷卻，不會接觸到高溫的熱源體上，而達到油煙隔離的效果。

使用其它燃料作為熱源的燒烤；如炭火充分燃燒的紅碳，在如液化氣、煤氣的燒烤，不管我們看不看得到黑煙化學排放依然存在；再所有作為燒烤的熱源中，電是最清潔的熱源，沒有任何化學排放。所以選擇這種電烤爐一定慎重，選擇靠譜的，專業的廠家，要不後期總是出現問題是一件非常麻煩的事情，會直接影響店鋪生意。