1.食材安全問題

作為一個江西人，我非常喜歡吃青椒炒毛豆：

▲毛豆的鮮嫩，青椒的辣爽...經常是能讓我多吃幾碗飯的存在。不過，漂泊在外，其實很難吃到這第一口新鮮，就不說看都難看到這個菜，即便有，很多時候人家也是用青豆泡的所謂“毛豆”，那口感，跟現剝的毛豆，不知道差到哪裡去了。

也正是因為這個原因，其實很多時候回家，除了對父母的思念，就剩下對家鄉這口吃食的饞意了。這不，前陣子回家打疫苗，在路上就已經撒嬌般地跟老媽點菜了，其中，自然少不了正當季的青椒炒毛豆。

▲誰知...就在我回家的前一天晚上，老爸給家裡的毛豆株打了農藥...我...可惡的農藥殘留，真是害人不淺啊~

我甚至還去查了下有關資料：根據農業部全國農技中心統計，我國每年使用農藥30多萬噸(100%有效成分)。其中高毒農藥比例不足3%，低毒微毒農藥大於75%。但是在施藥後任何時間收穫蔬菜瓜果，都有農藥殘留風險，只是有的殘留量能達到國家標準，有的不能罷了。

使用到的農藥一般會給出一個使用後的安全時間，在此時間外，即可認為農藥殘留量可接受。可問題是，農藥殘留的安全時間是比較彈性的，比如施藥期間下雨比較多，可能就能更快實現低殘留；如果陰天比較多，可能殘留週期就比較長。

靠天意賭還有多少農藥殘留成分？這未免也太讓人不放心了。我這頓毛豆是吃不成了？不存在的，我有神器在手：

▲伯可福淨食機，羥基自由基氧化農殘，效果也是經過專業機構檢驗合格，處理後的食材再食用也就更放心了。

這臺機器我早早入手，使用起來倒是還不錯。不過，也有一些使用不便之處，比如體積相對比較大，比較佔地，而且需要外接電源，而我家又是老式廚房，沒有插座，每次使用時都要在客廳洗好菜再拿到廚房，就比較麻煩，然後使用噪聲也比較大。此外，這款機器價格也比較高，需要痛下決心才能選擇入手。

當然，除了家用，其實就我個人而言，還有一定的戶外果蔬清洗需求（畢竟很喜歡去露營、野炊什麼的），綜合考慮之下，我就在網上搜了下這類產品是不是有無線款式，還真讓我找到了：

▲廚電大品牌東菱就推出了一款跟伯可福淨食機具有類似功能的產品，體積小、無線使用，而且價格要便宜將近一千塊...嗯...好像倒比較符合我的使用需求，買買買。

既然入手，自然就比較迫切想知道這款產品跟之前的伯可福淨食機相比，功能上是否適用什麼的。畢竟產品這東西，對比出良品嘛~好事者如我，本文就針對這兩款機器，進行一個細緻的多維對比，以期讓小夥伴們對於果蔬清洗有個更直觀的認識。

當然，需要說明的是，其實羥基自由基式的果蔬清洗機，其實對於瘦肉精、細菌、真菌、病毒等也有著不錯的處理效果，本文也會涉及。

正文開啟前，我們先來了解下常見的淨食原理：

2.常見淨食原理

市面上對於果蔬食材的清洗主要有以下幾種做法：

2.1 臭氧氧化

臭氧氧化是一門老牌技術了，像汙水廠出水、汽車內部殺菌，都會用到或大或小的臭氧氧化裝置。對於果蔬食材的清洗，臭氧用於氧化其蛋白質使其失活，效果明顯。但是，要達到較好的效果，需要臭氧達到一定的濃度；而高濃度的臭氧，又有對人體造成傷害的風險，在日常家居生活中，不管是給老人還是孩子用，都難以放心。

2.2 超聲波技術

超聲波技術可能我們很多人最早接觸還是去眼鏡店洗眼鏡了，像實驗室裡洗燒杯這樣的操作，一般也可以透過超聲波清洗器實現。但是，超聲波存在強度弱了沒效果，強度太大容易對食蔬造成物理傷害，一是影響口感，二來也容易與清洗髒水造成二次接觸汙染。況且，一臺小型超聲波清洗器，定價就會在3000元以上，工作時還會產生刺耳的噪音。

2.3 羥基自由基技術

羥基自由基（-OH）是這些年發展最有前景的技術，首先它是透過羥基水離子發生器把水分解而成，氧化滅菌、除農殘後，又恢復成水，沒有多餘的副產物。電解過程中，幾乎無噪音，使用功率也小，更省電。

東菱果蔬清洗機和伯可福淨食機均採用更安全健康的羥基自由基技術。好了，補完背景知識，我們就進入正式的產品對比：

3.外觀細節對比

3.1 包裝

▲除了包裝尺寸上的差異，東菱包裝偏深邃，包裝內容簡單，包括主機、充電線、充電底座和兩份說明檔案；伯可福包裝偏清新，除了主機、介面卡、兩個鈦合金電解板外，因為支援壁裝，所以有一些壁掛元件。

▲東菱果蔬清洗機有個額外的贈送服務是註冊會員，免費延保一年，雖然不一定用得到，但總是好過沒有這服務。

▲而且在會員社群服務上，做得更深入一些，這也比較符合大品牌的使用者群體維護追求。

▲說明書方便，圖文並茂，理解難度都比較小。伯可福因為涉及兩款電解板，所以說明書內容會更多些。

3.2 外觀與尺寸

▲東菱果蔬清洗機尺寸為91mm×91mm×162mm（含底座），伯可福淨食機的尺寸為333.5mm×58mm×128.5mm，後者數倍大於前者。外觀上，東菱果蔬機呈膠囊狀，上布細孔，擰開可見雙環波紋擴散器，下為光面，中間以磨砂環帶銜接，配色典雅，無線清爽；伯可福淨食機呈扁長形，通體黑色，前光後啞，左右可收納電解板，前後插線，放在桌面上，線材蜿蜒，略顯凌亂，正面雖然為全光面曜石黑材質，但顯示區很小，顯得有些不協調。

3.3 稱重與功能

▲東菱果蔬機重約261g，伯可福淨食機為1166g，加上二者尺寸上的差異，東菱果蔬機便攜性明顯佔優。而在電解模組單元上，東菱果蔬機採用的內封裝，功率約5-8W，清洗容量3-5L，伯可福淨食機採用的外電解板，功率約70W，清洗容量7L。可見，二者在功能上其實是有側重的，東菱果蔬機在保證一定的食材清洗能力同時，做到了小巧便攜和無線續航，方便家裡廚房插座不夠用時可以隨時使用，也可外帶方便使用；伯可福淨食機則更傾向於家庭固定場所使用，使用時需要在牆面打孔或膠粘，對牆面有一定影響，便攜性一般，但食材清洗能力還是很不錯的。

▲無線、小尺寸帶來的便攜，我覺得其實還是蠻實用的，比如在戶外露營、野炊場景下，釣的魚、帶的或挖的菜，烹飪前進行一番靠譜清潔還是很有必要的，可以有效防止病從口入。戶外的裝備當然是能精簡則精簡，東菱果蔬機在尺寸和重量上都比較有優勢。

3.4 供電方式

▲東菱果蔬機為無線結構，且透過無線充電底座，外接Type-C充電線充電，電池容量為4400mAh；伯可福淨食機透過DC充電線外連。相比而言，東菱的無線充和Type-C充電線通用性更好，5V直流電和採用的鈦電極也更安全，使用時也不擔心漏電。

▲東菱果蔬機的充電底座也並不沉，為73g，所以同樣不會影響東菱果蔬機的外帶需求。當然，4400mAh的續航其實充電需求不是很旺盛，所以充電底座也不是總要外帶。按每次使用10分鐘計，東菱果蔬機的續航滿足25次的使用還是沒有問題的。

3.5 防水

▲東菱果蔬清洗機採用的無線充電，沒有外露充電介面，而像按鍵和功能單元也都做了嚴密防水，所以防水等級能達到IPX7——防浸型，在規定的條件下即使浸在水中也不會進入內部。考慮到東菱果蔬清洗機本身就要進行沉浸式工作，用起來也就會比較安心。

▲伯可福淨食機的兩個電解板自然是可以浸沒式工作，但DC輸入口和輸出口卻做不到防水，所以在臺面常有積水的廚房使用，還是多少會有點進水隱患的。

4.實戰體驗對比

是騾子是馬，拉出來遛遛，我們來看一下東菱果蔬清洗機和伯可福淨食機的實戰體驗對比。因為羥基自由基技術主要用於氧化農藥殘留、滅菌，除瘦肉精、抗生素等激素，所以體驗過程主要分果蔬淨化和肉類淨化兩部分，除菌方面，主要以專業機構檢測報告展開闡述。

下面我們來看具體內容：

4.1 果蔬淨化

▲東菱果蔬清洗機的果蔬淨化時間為10分鐘，伯可福淨食機的果蔬淨化時間為12分鐘。可以看出，相比東菱，伯可福的氣泡量要更大一些，但東菱的氣泡顆粒更小，跟農藥殘留等果蔬表面汙染物的接觸反應效果會更好。

▼不過倒是沒必要因為東菱果蔬清洗機的氣泡量低於伯可福就擔心它的效果不行。我們來看：

▲在經過東菱果蔬清洗機10分鐘的淨化後，淨化後的食材顏色明顯提亮，淨化後的盆裡也留下了一些肉眼可見的汙物。

▲對比東菱果蔬清洗機和伯可福淨食機對於果蔬淨化中涉及到的主要農藥殘留效果，檢測報告顯示東菱對4種農藥的去除率都較好，伯樂福只出具了兩種農藥的檢測報告。可以看到東菱對敵敵畏的去除率更好，而伯可福對樂果的去除率更優，但總體而言，二者對農殘的去除效果都還是很不錯的。

4.2 肉類淨化

接著來看對肉類的淨化。肉類主要是含有瘦肉精、抗生素等激素，以及細菌、病毒等。

▲在用東菱果蔬清洗機和伯可福淨食機進行肉類清洗時，可以觀察到比清洗果蔬更明顯的氣泡量。當然，由於功率的不同，伯可福的氣泡量仍然是大於東菱的。淨化時間上，東菱果蔬清洗機的淨化時間仍為10分鐘，而伯可福的肉類淨化時長為15分鐘，且採用了不易被油脂堵塞的電解板（當然，東菱採用的內封電解單元，本身也沒有堵塞風險）。

▲對比用東菱果蔬清洗機淨化前後的五花肉色澤可以看出，雖然淨化後的肉色因水泡而略有泛白，但卻是乾淨了很多。而且從清洗盆表面漂浮物和底面沉渣也可以看出，清洗效果是實實在在的，甚至於在烹飪時，可以省去撈浮沫的繁瑣過程了。

▲來看兩款機器對肉類的除菌效果。可以看出，伯可福除大腸桿菌的效果會略好些，除金黃色葡萄球菌的效果跟東菱果蔬清洗機相當，但整體都保持在一個高去除率水平。可見不要看東菱的淨化氣泡量好像沒那麼大，但實際處理效果還是很不錯的。

4.3 使用噪聲

使用噪聲上，伯可福淨食機會發出比較明顯的嗡嗡聲；東菱果蔬清洗機則需要將機器湊到耳朵旁才能聽到蜂鳴，幾乎“無噪”。

4.4 清潔難易度

因為電解產羥基自由基結構採用內封裝，而且機身耐水級別又比較高，所以東菱果蔬清洗機幾乎沒有雜物清潔需求，使用後如果覺得表面有油脂，用洗潔精直接清洗亦可。伯可福淨食機雖然對肉類這樣易產生固體雜質的食材，做了專門的大孔徑設定，但還是有堵塞風險，在此場景下需要進行人工清理。

4.5 電耗

伯可福淨食機額定功率70W左右，直連供電，如果連續開啟，一日耗電約1.68度電，摺合電費1塊左右，也不算貴。不過東菱果蔬清洗機則明顯更為省電，實測中，能保證開啟25次，每次工作10分鐘仍有電量剩餘，而主機電池也不過4400mAh，相當於一日一充的智慧手機了。

然而，真實使用狀況下，我們是不可能連開25次清洗食材，所以實際可使用天數更長。更可貴的是，無需插電的它，不佔用廚房插座，對於空間緊湊的小戶型廚房，格外適用。

5.總結

綜合來看東菱果蔬清洗機和伯可福淨食機，可以發現它們的主體淨化原理是類似的。區別在於，東菱果蔬清洗機無線便攜、電耗小、價格更親民；伯可福淨食機淨化能力強，單次淨化食材多。

不過，作為平時家庭使用，其實也不會有特別大量的食材需要清洗，所以綜合來看東菱果蔬清洗機還是更具價效比一點。當然，這只是我個人的看法，涉及到具體選擇，還是需要小夥伴們結合自身需求和預算，選擇最適合自己的。希望大家也能早日吃得更安心~