蜂蜜香甜好吃，儲存時間也較長，但是有些人不瞭解蜂蜜的儲存方法，將蜂蜜放入冰箱冷凍室儲存，那蜂蜜冰凍了還能吃嗎?

蜂蜜冰凍了還可以吃，因為冷凍不會影響蜂蜜的營養價值。蜂蜜營養成分的確會受到溫度的影響，只不過是高溫。過高的溫度會破壞蜂蜜中的活性物質，進而使蜂蜜的營養價值下降，但是低溫不會影響影響蜂蜜質量。不過低溫很可能引起蜂蜜結晶，下面田野牧蜂給大家介紹一下。純正蜂蜜水分含量通常低於20%，不會結冰，但其中含有豐富的葡萄糖。

蜂蜜的結晶，實質是葡萄糖的結晶。葡萄糖具有容易結晶的性質，在適宜條件下，蜂蜜中的葡萄糖結晶核逐漸增多、長大，成為結晶體母后彼此連線起來，進而出現結晶現象。結晶也不會影響蜂蜜質量，結晶是一種物理現象，結晶後蜂蜜雖然從液態變為固態，顏色也變淺了，但是蜂蜜中的營養成分和含水量均不變。

此外，實際上完全沒有必要將蜂蜜放入冷凍室，蜂蜜常溫即可儲存。蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，且含水量較低，所以能抑制多種細菌生長繁殖，常溫下可以儲存較長時間。有時外界溫度較高，也可以將蜂蜜放入冰箱冷藏室，有利於保障口感。同時在儲存時切記密封，避免水分進入蜂蜜中引發變質。