相信大家在超市採購零食的時候，大部分人都會在海苔面前駐足停留吧！

當然細心的朋友們也許會發現很多海苔的配料表中只註明了紫菜一項。

那麼海苔和紫菜之間究竟有什麼聯絡？今天便帶你瞭解一下這其中的奧秘。

海苔為什麼原料是紫菜？

海苔不等於紫菜，但海苔屬於紫菜的一種。市面上那些深綠色、口感酥脆的海苔是由條斑紫菜透過人工深加工而來的。

紫菜不是單指我們平時用來煲紫菜蛋花湯的那種紫菜，而是紅藻門紅毛菜科上百個種的統稱。

所以我們才說海苔不等於紫菜，但海苔卻是屬於紫菜的一種。

紫菜食用的歷史最早可追溯到什麼時候？

早在很久很久以前，為了一日三餐奔波的古人們早就認識了這些易採集且美味的紫菜。

由於紫菜易採集產量多的，再加上古代糧食產量容易受天氣影響的原因，古代的沿海地區民眾把目光轉移到了紫菜上，經過不斷的摸索研究出了紫菜的多種食用方法。

其中在《齊民要術》第十卷中就曾引用了《吳郡緣海記》的記載“吳都海邊諸山，悉生紫菜”，並提到了關於油煎紫菜和紫菜湯的烹飪方法。

為什麼海苔對比於紫菜來說價格上貴好多？

首先，我國市面上主要流行的紫菜有兩種：條斑紫菜和壇紫菜。

條斑紫菜就是我們平常所說的海苔，而壇紫菜則是我們平時煲湯用的圓狀型的紫菜。

就拿加工工藝的複雜程度上來說，海苔因為加工工藝複雜的原因也就比我們平常煲用的紫菜貴上好多，壇紫菜的製作方法就相對來說就較為傳統一些，一般是直接曬乾加工成圓盤狀出售。

兩種紫菜的種植產地主要分佈在哪？

現在我國北方沿海地區出產大多的是條斑紫菜（也就是我們前面所說的海苔），而壇紫菜（煲湯用的紫菜）則在我國南方沿海地區得到大規模養殖。