#我的花樣生活#帶魚一直是老百姓特別喜歡的海魚，它也是我國的“四大海產”之一。帶魚生活在水深20米——100米的海水中，而且帶魚離水即死，因此也是至今無法養殖的海魚，因此我們餐桌上的帶魚都是妥妥的野生魚。

帶魚在我國的四大海都有出產，其中最為有名的就是舟山帶魚和渤海灣帶魚。這兩地的優質帶魚都售價不菲，魚肉豐腴細膩，不柴不腥還特別有魚的鮮味，尤其是渤海灣的帶魚，現在更是餐桌上的高檔魚類，屬於可遇不可求的美味。

經常逛海鮮市場的人會發現，賣魚的商販在售賣帶魚的時候，會把一些品相好的單獨挑出來，然後稱其為“釣帶”，這樣的帶魚售價要比普通的帶魚略貴一些。那麼同樣是帶魚，“釣帶”和“網帶”有何區別呢？如何挑選好吃的帶魚呢？今天就來跟大家分享一下:

“釣帶”和“網帶”有何區別

一，“釣帶”的特點

①.“釣帶”就是漁民出海的時候用魚鉤釣上來的帶魚，這類帶魚生活的海域離岸邊比較近，一般生活的水域並不是特別深。

二，“網帶”的特點

①.用漁網捕撈帶魚是帶魚捕撈的主要手段，而且用漁網捕撈帶魚的漁船都是大馬力漁船，只要出海作業就要很長時間，捕撈上船的帶魚會加冰儲存後後收購船運送上岸，因此“網帶”的新鮮度要略差一些。

②.漁網下到海里一般都是50米以下的水域，這樣漁網捕撈上的帶魚都是妥妥的深海魚。

三，“釣帶”和“網帶”哪種口感好

①.新鮮度上“釣帶”要好過“網帶”，吃海魚主要是吃個新鮮勁，因此這也是“釣帶”價格要高過“網帶”的原因。

②.因為“釣帶”和“網帶”生活的水域不同，深海的“網帶”如果體型完整，新鮮度保持的好，實際味道上並不遜色“釣帶”，甚至還要超過“釣帶”。

不論“釣帶”還是“網帶”，購買時要認清“3小1厚”，這樣的帶魚味道都差不了

①.帶魚的眼睛要小:小黑眼睛的帶魚都是屬於近海的帶魚，而且眼眶周邊的白色越小味道越好，這要比外洋的黃眼睛和大眼睛帶魚好吃很多。

②.帶魚的頭要小:小腦袋的帶魚要比大腦袋的帶魚味道好上很多，而且也肉質也要鮮上很多，主要原因還是因為小腦袋帶魚生活的水域都比較涼，冷水的魚要好過水溫高的魚，這個可以說是常識。

④.帶魚的背部要厚:購買帶魚的時候用手去按一下帶魚的背部，這個部位有彈性，而且看上去特別厚，這樣的帶魚魚肉緊實味道也香，尤其是摸過帶魚以後會明顯感覺手指上有油油的感覺，這樣的帶魚味道都差不了。

“釣帶”和“網帶”是根據捕撈方式不同劃分出來的，“釣帶”的新鮮度、品相上要好過“網帶”，不過味道上並不一定要高過“網帶”。選購帶魚時不論是“釣帶”還是“網帶”，只要按照“3小1厚”來選，基本都差不了。