烹飪中，最少不了的一種材料就是食用油，食用油可以說是每家每戶每頓飯都會用到的一種材料。
隨著人們對健康的要求越來越高，食用油的種類也越來越多，除了我們常見的玉米油、大豆油、菜籽油、花生油，棕櫚油、亞麻油、橄欖油等國外常用的油也在我們生活中變得常見起來。
因為食用油的頻率高，所以每次買油，都會買上一大桶。但是很多人卻不知道食用油的儲存也是講求方式方法的，若是食用了變質食用油，會危害全家人的健康。今天我們就來一起了解一下，食用油如何正確儲存吧。
食用油變質的危害☆☆食用油為什麼會變質？
眾所周知，食用油中含有豐富的不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸在開封后，很容易在光、高溫、氧氣、微生物、金屬離子的作用下變質。
尤其是夏季的時候，氣溫高，日晒時間長，長時間存放的油就會產生我們所說的“變質”情況。
☆☆食用油變質有什麼傷害？
變質的食用油，不僅其中所含有的營養物質如亞麻酸、亞油酸和維生素E被破壞，長期食用，對身體也要很大的損傷。
食用了變質油，會出現心、嘔吐、腹脹、腹瀉等情況，嚴重危害我們的消化系統。
油脂在腐敗的過程中會產生過氧化脂質，破壞血液迴圈；
變質食油中所含的丙二醛會導致癌細胞的生成；
變質油脂中還含有酮類、醛類等物質，會加速人體衰老。
☆☆食用油變質有什麼特徵？
1.顏色變深。
不同的食用油雖然顏色有區別，但是整體來說是淡淡的黃色，若是食用油的顏色變成深紅色，則很大概率是變質了。
2.有絮狀物。
優質食用油的顏色都是清透的，若是存放一段時間後食用油中有絮狀漂浮物，也就不要再食用了。
3.有刺鼻的味道。
變質的食用油，聞起來有一股刺鼻的味道，也就是我們通常說的“哈喇油”的味道。
4.烹飪的時候會有大量的油煙。
變質的食用油在炒菜的時候，油煙會比平時更大更嗆人。
如何正確儲存食用油？從上文中我們可以了解到，加速油脂變質的原因有很多，比如說氧氣、水、光、高溫等，想要讓油脂儲存的時間長，我們就要讓油脂儘量不要接觸到這些讓它變質的東西。所以儲存食用油的方法，主要有以下幾個：
①小瓶裝油——減少與空氣接觸
購買回家的大桶油，取一部分放入小瓶中作為日常食用。這樣可以避免頻繁開啟大油桶，減少油與氧氣、水的接觸。
②低溫儲藏——避免高溫環境
食用油的最佳儲存溫度是10—20℃，最高也應該超過25℃。溫度越高，食用油腐敗的速度就會越快。
所以食用油的存放應該避免高溫環境——遠離爐灶、暖氣管道、高溫電器；夏季食用油即吃即買，不要過多儲存。
因為Sunny中的紫外線紅外線也會導致油脂氧化、有害物質形成，所以我們一定要將食用油放在通風、陰涼、避光、乾燥的地方。
可以將大桶的食用用黑色塑料袋包裹起來，這樣就可以很好的避光，減少油脂的氧化反應。
④儲存乾燥——減少與水分的接觸
存放食用油的地方一定要保持乾燥，容器要密封，不能用敞口的容器儲存。
因為若是存放的地方潮溼，水分會加速食用油的水解和酸敗速度，食用油無法長久的儲存。
如何正確食用食用油？相信很多人買油，都會購買5L裝的大桶油，一來大桶油的價格相對於小桶油更實惠一些，二來一桶油可以吃很久，也節約了時間。
其實，對於一些人口數少、對食用油的需求量少的家庭來說，這種做法並不可取。
因為食用油存放時間太久就會產生腐敗變質的情況危害健康；而且每種食用油中所含有不同的營養物質，經常換不同的食用油才能滿足不同的身體需求。
1.食用油按需購買。
《中國居民膳食指南》中建議，每人每天攝入的油脂量應該保持在25g—30g之間，若是一家三口在不請客的情況下，一個月攝入油脂應該在2250~2700g之間，所以一家三口一個月可以購買2.5L左右的油即可，當月用完了之後換另外一種油。
2.食用油經常更換。
不要常年食用一種油，多種食用油更換才能滿足不同的營養需求。
花生油富含不飽和脂肪酸、維生素E、膽鹼等多種營養物質，可以延緩腦功能衰老、改善記憶力。
玉米油富含多種維生素、礦物質、不飽和脂肪酸，適合高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病患者。
大豆油中含有亞油酸，可防止幼兒生長緩慢、老人白內障及心腦血管疾病。
菜籽油含大量的油酸，亞油酸，亞麻酸，可以軟化血管、延緩衰老。
橄欖油中有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等物質，可以有效的減小高血壓病、冠心病、腦中風等疾病的發生概率。
最後總結雖說食用油都有一定的保質期，但是食用油一旦開封后，總會因為各種因素的影響而造成營養物質的流失；即使是不開封，若儲存不當，也會出現變質的情況，所以購買我們平日應該儘量不要囤積食用油，吃多少用多少。
食用油的儲存應該放在遠離灶臺、避免高溫、注意密封、保持乾燥、避免多次頻繁開啟。
另外為了身體的健康，我們應該經常更換食用油，不要長期食用單一油脂。
以上就是蘑菇醬關於《夏天食用油這樣儲存才不會變質，很多人都不知道，看完別再亂放了》這篇文章的全部內容了。