導讀：它是豬身上最苦的一塊肉，商販偷偷留給飯店老闆，懂吃的人搶著買！

進入十月份後，天氣越來越涼了，深秋的時候，正是進補的好時節，為了給身體補充營養和能量，餐桌上必定離不開肉類，說到肉類，大家肯定想到的雞鴨魚肉，因為這些肉類食品中含有豐富的蛋白質，和人體所需的各種微量元素。

今天菲兒給大家分享一道特別的肉類食物，它就是豬小腸，豬小腸是豬的一種內臟副食品，也叫苦腸，由於它的味道偏苦，被很多人嫌棄，但是懂吃的人，碰到豬小腸卻搶著買。因為豬小腸的營養價值特別高，豬小腸中含有豐富的鈣、鐵、錳等人體必需的微量元素和礦物質。具有補虛、潤燥、止血的功效，便祕的人可以經常食用豬小腸。

我就是一個非常愛吃豬小腸的人，但是市場上的豬小腸很少能買到，很多都被飯店給收購了，所以每次碰到我都會買很多，而且豬小腸的價格也便宜，我們這裡才賣6塊錢一斤，所以，在豬肉價居高不下的今天，豬小腸大家都能吃的起，現在菲兒就給大家分享一下用豬小腸做的美食，特別好吃，大家一起來看看吧。

準備食材：豬小腸，麵粉、姜、小米辣、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、料酒

操作步驟：

第一步：豬小腸買回以後，我們先給它清理一下，把豬小腸上面的那層肥油去掉，然後放點麵粉和鹽，來回搓揉幾遍，這樣可以後很好的去掉豬小腸上面的髒東西，然後用清水沖洗乾淨，把洗好的豬小腸放入一個大盆裡，加入開水和少許鹽，用筷子攪拌一下，這樣可以去掉小腸上面的粘液。

第二步：接下來，我們開始套腸，準備一根筷子，有小腸的一端穿進去，穿進另一頭，然後用手拉住小腸的一邊，用筷子不能的往前擀，擀的時候裡面就好像有東西在不能的滾動，然後腸擀不動的時候，收緊口就可以了，最後的形狀是一個圓形。

第三步：接下來，我們給豬小腸焯一下水，涼水下小腸，加點薑片，料酒去下腥味，水開後兩分鐘，把腸撈出來控水。

第四步：別起一空鍋，放入焯過水的豬小腸，加入小米辣、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽等調料，放入一瓶啤酒沒過小腸，大火燒開，小火慢燉40分鐘。

第五步：快收幹湯汁的時候，就可以出鍋了，此時豬小腸已經散發出濃濃的肉香味。

一道美味的滷小腸就做好了，特別的好吃，做好以後切成小塊就可以直接食用，如果當天吃不完可以放在冰箱裡凍藏，放一個星期都不會塊，下次吃的時候，放點辣椒炒一下，別提多美味了。