廈門網訊（本組文/廈門日報記者 陳泥）“餐桌文明”是社會文明和城市文明的重要體現，也是彰顯市民素質的載體之一。以創建全國文明典範城市為契機，廈門市場監管等部門多措並舉開展文明餐桌行動，廣泛宣傳倡導綠色環保理念，培育文明健康的生活方式和消費模式。此次市場秩序專項整治行動中，市場監管部門以賓館、飯店、中小型餐飲店等場所的文明創建為重點，持續做好食品安全、環境衛生、文明餐桌提示等工作。
公筷公勺有沒有擺上餐桌？商家有沒有提醒顧客適量點餐、拒食野味、分餐分食、剩餐打包？推行“公勺公筷制”“分餐制”來倡導文明健康、綠色環保的飲食方式，大眾參與度如何？近日，記者跟隨市場秩序專項整治組走訪了部分星級酒店和背街小巷的中小餐館，看看近兩個月整治的成效。
地點:全家福自選連鎖餐廳(江頭店)
公筷公勺按需給 點菜不再多多益善
7月22日中午11時，位於江頭南路的全家福自選連鎖餐廳已陸續有顧客在店內點餐。在外賣取餐處，不少外賣小哥已在排隊等候取餐。“針對這家餐廳外賣量大的情況，我們要求經營者做好外賣封籤，避免餐食在配送過程中受到汙染。”江頭市場監管所執法人員說。記者看到，餐廳配餐人員在打包時，都會用訂書機將外賣包裝袋進行封口。接觸餐食的工作人員也都按要求佩戴了口罩。
記者在餐廳內走了一圈，發現桌上沒有擺放公筷。餐廳服務人員表示:“如果客人提出要求，我們會提供公筷。不過，目前很少有客人提出這樣的要求。”記者看到，這裡主要提供個人套餐式的中式快餐，就餐的顧客大都是用餐盤裝著各自點的飯、菜和湯，很少需要用到公筷。
為了引導顧客自覺養成節約用餐的好習慣，這家餐廳在牆上和餐桌上都張貼了“光盤行動”“適量點餐、杜絕浪費”的文明用餐宣傳標語。“客人點菜時，我們都會諮詢人數、口味等，有針對性地進行推薦。如果吃不完，會建議顧客打包帶走。”該店負責人說，隨著文明創建、專項整治行動的深入開展，從點餐的變化，就能感受到市民消費理念的轉變，以前講排場，鋪張浪費，現在文明消費、綠色消費成為主流。
地點:喜來登酒店中餐廳
文明餐桌氛圍濃 後廚念好“節約經”
在喜來登酒店二樓中餐廳，有關“使用公勺公筷”“文明分餐”“禁食野生動物”的宣傳海報十分顯眼。每張餐桌都貼上了使用公勺公筷的提示牌。餐廳工作人員說，當前大部分顧客會主動使用公筷，分餐而食。為避免客人混淆，餐廳還特意配備了紅黑兩種顏色的筷子，紅色是公筷，黑色是個人進食筷，更加便於顧客使用。
餐廳後廚作為餐飲消費的後端環節，每天要處理大量食材，要從源頭上杜絕浪費，後廚也得念好“節約經”。酒店後廚廚師長說，他們日常會嚴格要求按需採購、物盡其用，在食材採購環節做好精細化管理，一些浪費在很大程度就能避免。
一張餐桌體現一方文明。走訪中，市場監管執法人員也對餐館和酒店餐廳的證照資質、人員健康證、進貨臺賬管理等進行了檢查，未發現違法違規行為。
【市民聲音】
文明餐桌
不止於“光盤行動”
菜吃不完就打包回去，第二天加熱一下還能吃。不僅是家庭聚餐勤儉節約，公司請客戶吃飯也更節約了，不會為了排場點太多菜而浪費，我覺得這是很大的進步。
餐桌文明不僅應該包括公筷公勺、“光盤行動”、分餐制等，還應該包括加強社會公德建設，教育消費者講究用餐禮儀，養成自覺排隊點餐取餐、不高聲喧譁、不強行勸酒酗酒、不在禁菸區抽菸、不亂丟廢棄物、咳嗽和打噴嚏時捂住口鼻等行為習慣，才能共同營造潔淨、安全、禮讓、和諧的就餐環境。
一勺一筷見文明
小公筷有大健康，小餐桌折射大文明。注重餐桌文明，既能從日常的一舉一動中提升素質，也能有效保障身體健康。隨意點餐，體現的不是豪氣，而是土氣；食用野味，體現的不是身份，而是愚昧；簡約用餐，體現的不是小氣，而是節儉；使用公筷，體現的不是疏遠，而是關懷。
2019年10月，中共中央、國務院印發《新時代公民道德建設實施綱要》，提出了“文明就餐”的要求。新冠肺炎疫情發生後，中央文明辦多次就開展文明餐桌、使用公勺公筷提出要求。近兩年，廈門也在全市範圍內深入開展了“文明餐桌”實踐行動。這些都進一步提高了全社會對餐桌文明的認識，有助於促進人們形成和保持文明健康的用餐習慣。
希望藉助創建全國文明典範城市的東風，讓我們更好守住餐桌上的文明，讓餐桌文明成為廈門的城市新風尚。