近期有一則新聞挺有意思的，一位號稱是做預製菜的老闆去新東方的帶貨直播間豪氣刷了一波禮物後慘遭拉黑。換做是一般人都可能不太能夠理解，還有拒絕財神爺的商家？可是當看到這個老闆的名字—羅敏，相信不少人都能夠理解了。這個一個不少已經畢業的大學生都很熟悉的名字。拋去之前的行為不談，那麼靠校園貸發跡的羅老闆這次主推的預製菜前景如何呢？

首先預製菜確實在一定程度上火了一陣，也自有其道理。

首先是因為現在因為疫情，全國各地區連二連三的封路、封小區，所以外賣和外出購物都很不方便，所以在一定程度上助推了預製菜的出圈。畢竟相對於食材短缺情況下的蘿蔔青菜，口味選擇相對豐富的預製菜還是有其本身的優勢。所以我們可以說，這個產品是疫情下面的產物，是為了真正方便大家而出現的，但也從另一方面可以說其本身的脆弱性。

再者，預製菜在一定程度上解決了當下不少年輕人的痛點。隨著當下社會996的工作狀態盛行，大家無不都在瘋狂內卷，大量的年輕人將有限的精力投入到無限的工作後，再指望他們花上個把小時去做一頓味道可能不甚美好的晚飯，未免確實有點強人所難了。而預製菜也就是奔著這一痛點而言，操作簡單的烹飪方法，相對較短的製作時間，口味也尚可，也就自然而然地迎得了不少年輕人的歡心了。

但這是不是就意味著預製菜的前途就是一片光明呢？就個人而言目前的預製菜還有幾大痛點尚待解決。

其一、新鮮度。我們知道預製菜簡單可以理解為半加工產品，註定其本身產品的新鮮度不會高。加上目前冷鏈運輸能力難以保證，食材的保鮮是一個大問題。雖然年輕人可能對於新事物的接受度比較高，但如果產品不新鮮的話相信最後剩下的忠粉也不會剩多少。如果滿是防腐劑的預製菜相比於泡麵又能好上多少呢？

第二，品質。目前預製菜現市場魚龍混雜，整體品質得不到保障。現今市場還沒出現稱得上的頭部品牌，還處於群雄逐鹿階段，而這一階段在就很可能會出現一些食品安全問題。而預製菜的受眾又是主要為對品質有一定追求的消費者，一旦出現品質問題對一個品牌的可謂是毀滅性地打擊。

所以羅老闆的預製菜前路可能還不是那麼的美好。