紮根茅臺鎮20多年的國臺酒業，2021年，以含稅銷售額過百億、品牌價值超千億、投產超萬噸的成績進入中國酒業百億酒企陣營。而今，持續以品質為基、品牌引領、創新驅動，進入打造“中國新名酒”的新階段。

技術創新，以“智”釀酒

杯酒千年，經久不衰。回溯千年白酒發展史，從古代傳統釀酒技術，到現代生物釀造技藝，每一項技術的創新都進一步奠定了中國白酒高質量發展的根基。

國臺酒業亦是如此，“秉承傳統不泥古，系統創新不離宗”是深入國臺人內心的發展理念。1999年至2010年，國臺嚴格秉承茅臺鎮正宗大麴醬香釀造工藝，持續積累各個主要工藝環節的技術參數。時間的“沉澱”和經驗的積累，為國臺科學探索智能釀造奠定了堅實的基礎。

以傳統釀造技藝為原點，以技術創新為半徑，國臺酒業繪製出獨有的智能釀造系統閉環。據悉，從2011年開始，國臺經過10餘年的探索，歷經5次迭代升級，已經把人工踩曲推進到機械制曲，把人工釀造推進到機械化、自動化，正全面實施智能化釀造，把傳統的存儲方式推進到數字化智能儲酒。

（圖注：國臺智能化釀造一角）

通過20多年來對傳統工藝的研究和解析，國臺已經將生產全流程全面梳理歸納為30道工序、269個環節，並提煉出1071項工藝指標標準，且根據重要程度，細分為A、B、C三類，分別予以精細化控制。每一個環節的關鍵參數都轉變成可量化的數字標準，達到人工工匠在生產中所達到的質量效果。國臺以“秉承傳統、科學創新”的精神和以“敢為人先”的勇氣率先在白酒智能釀造展開積極探索，取得了豐碩的階段性成果突破，為白酒產業智能化改革提升做出了示範。

智能釀造技藝之外，國臺酒業在產品流通數字化管理等方面也開啟了“智化”。據悉，公司構建了產品鑑真溯源體系，可提供品牌假冒侵權識別、鑑真防偽等服務，可有效預防並對仿冒國臺產品的行為，以科技賦能鑄造產品全程追蹤管控的優勢。業內專家分析認為，國臺在醬酒領域推進數字賦能、綠色集約、智能釀造是比較早的，走得也是比較快的。

科研創新，錨定高質量發展

21世紀以來，白酒圈颳起一陣陣“學術風”，白酒行業諸多企業紛紛對釀造微生物等展開研究，包括微生物菌種資源庫研究、曲酶係指紋圖譜解析及產酶微生物群落分析等多項科研項目。

於醬香型白酒而言，釀造微生物等領域的科研成果相當重要。公開資料顯示，傳統醬香型白酒的品質與釀造微生物的種類及數量息息相關，該領域的研究有利於闡釋傳統工藝機理，使發酵過程更加科學、穩定及高效，為打造高品質醬香酒保駕護航。

國臺以消費需求為導向，以提高品質、助力美好生活為首要目標，大力開展科研攻關，不斷破解影響健康和風味的基礎性重大性科學問題。

（圖注：國臺科研人員工作現場）

目前，國臺酒業已在相關領域取得多項科研成果，且連續三年三項科技成果整體技術達到國際領先水平：2019年，國臺開展了“紅外光譜技術在醬香型白酒質量控制方面的應用”研究通過成果鑑定；2020年，公司開展“主要有機酸及含量對醬香白酒代謝影響評價模型的建立與應用”研究並通過成果鑑定；2021年，公司開展“茅臺鎮核心產區醬香國臺酒風味特徵及生物活性組分研究”通過成果鑑定。

天士力創始人、天士力控股集團董事局終身榮譽主席、國臺酒業集團董事長閆希軍表示：“安全健康，是任何食品、飲品的底線和追求。”國臺人深知：只有把中國醬香型白酒蘊含的“健康因子”研究到極致，才能使每一瓶國臺酒都成為領航健康導向的標杆產品。

營銷創新，鑄造國臺市場根基

國臺，始終在創新的路上，於科研、技術是如此，於市場營銷端更是如此。

今年年初，國臺大健康產品數智體驗北京中心隆重亮相，隨後該數智體驗中心相繼在天津、武漢落地。作為一種創新的營銷模式，國臺大健康產品數智體驗共享服務平臺具有品牌展示、產品體驗、文化傳播、品牌顧問、客服專員、終端服務等多種功能，平臺兼具資源轉化、會員管理等增值服務。

大健康產品數智體驗中心在“數智”方面有三個特徵。第一，廠商賦能，合作伙伴共享。由廠家把有資源的商業夥伴聚集到一個平臺上來，提供數智化的平臺、數智化的營銷、數智化的商業模式，形成合力。第二，對於消費者，未來可以實現數智化的健康檢測。比如，消費者用手機掃描系統以後，在飲酒過程中，系統會實時提示其“飲酒耐受量”等數字指標。第三，消費者依靠數智化手段，近距離體驗醬香白酒的釀造。

據悉，國臺酒業未來將在全國落地佈局共計400個國臺大健康產品數智體驗平臺，大健康產品數智體驗中心的相繼落地，為創新營銷模式、打造四梁八柱市場體系新陣地注入了全新動能。

（圖注：國臺大健康產品數智體驗中心全國003號）

在打造“中國新名酒”的征程中，國臺一系列營銷創新舉措在引導和擴大產品消費、贏得消費者品牌認知方面起著重要作用。這不僅為顧客創造了體驗國臺品牌文化的場景，做好了品牌展示、提高圈層影響力，更是為國臺品牌價值進階奠定了紮實的基礎

據瞭解，國臺曾三次榮膺布魯塞爾金獎、兩獲貴州十大名酒金獎、美國第73屆WSWA烈酒大賽中國白酒唯一金獎等上百項殊榮。2021年“華樽杯”評測中，國臺品牌價值以1002.55億元位列貴州省白酒第三名、中國白酒第十名。

國臺這塊“金字招牌”不僅獲得業界的喜愛，更是頗受消費者認可。公司官網數據顯示，2021年，公司含稅銷售額過百億，進入中國酒業百億酒企陣營。公司業績穩增背後，背後是經銷商的支持和消費者的熱愛。

展望未來，國臺已規劃30年的“兩步走戰略”：從今年開始，用10年時間，從產業生態、智能釀造、健康導向、酒文化、模式創新等方面，建立中國新名酒的內涵體系，把國臺打造成中國新名酒；再經過20年的接續奮鬥，到國臺50年時，使國臺酒成為消費者叫得響的中國名酒。

審核：餘早早

責編：霍悅