“金秋菊黃蟹正肥，正是持螫飲酒滋筋髓之時”，儘管如今已經到了冬天，但是市面上還是會有蟹膏滿滿的肥蟹，同時還有火紅甘甜誘人的杮子，這兩樣都是秋冬季常見的食物。其中杮子不僅甜蜜可口，還含有豐富的營養，營養元素含量滿滿，膳食纖維素也高。
而且因為杮子中含有尼克酸和單寧酸等有機酸成分，還能幫助腸胃消化，促進食慾。此外杮子中的維C含量也是很高的，只要吃上一個杮子，那麼一天的維C需求量就可以滿足一半。
可是如果你要一同買回家，想大塊朵頤之時，家中的老人肯定會阻止你吃完螃蟹後再吃杮子，他們會告誡你這兩者食物相剋，如果同食會讓你拉肚子，還會振振有辭地告訴你杮子中有鞣酸，螃蟹中又含有蛋白質，這二個一起吃下去，就會發生反應，生成沉澱，導致胃結石的。
聽上去是不是也言之鑿鑿，感覺有理？
那麼柿子和螃蟹到底能不能一起吃？杮子中確實含有一定量的鞣酸，鞣酸也叫做單寧，它是形成杮子澀味的來源，如果是沒有成熟的杮子單寧含量會高達4%以上，但是杮 子成熟後，單寧含量就會降到0.1%以下。如果吃了大量的生澀杮子，那麼是可能會引發腹疼的，如果胃中再含有很多的蛋白質，那麼二者就會產生反應生成不溶性的沉澱物，讓胃蛋白酶喪失活性，加上杮子中的果膠等其他成分，是可能導致胃結石的。之所以會出現杮子與螃蟹不能同食的說法，就源於此。
但是這種情況的發生是基於你吃了生澀的杮子。成熟後的杮子單寧含量是很低的，而且市場上正規銷售的杮子一般都會經過脫澀處理再售賣，只要你不吃沒有熟透的杮子，不吃過量，螃蟹也徹底煮熟了，那麼這二者同食是毫無問題的，不用擔心。
還有一種傳言，說杮 子中的維生素C和螃蟹中的五價砷元素相遇會將五價砷元素還原成劇毒物質三價砷，這可是比砒霜還要毒的，其實維生素C可以將五價砷元素還原為三價砷也只是停留在理論層面上。
實際上每公斤螃蟹中最多才含有0.5毫克的無機砷，如果想要達到還原反應，變為砒霜，需要一次性吃下超過100公斤的螃蟹，想必是沒有人能做到的，所以你也不必擔心杮子和螃蟹一起吃會中毒了。
真正吃杮子應該注意的是這三件事1、不能空腹吃杮子
因為透過上文我們可以知道杮子中是含有一定的量的單寧的，當單寧和胃酸相遇就會導致胃部酸度增加，從而會對胃黏膜造成刺激，引發腹痛等現象。所以應該在飯後半小時後再吃杮子，避免加重胃部刺激。
2、杮子好吃，但也要適量，不宜多吃。健康人也不能天天食用，每天食用不要超過二個，而對於身體有胃病，糖尿病，缺鐵性貧血或是病後初愈的人，則要根據自己的病情聽從醫生建議適時限量的吃。
3、因為杮子中糖分含量高，又含有鞣酸，很容易傷害到牙齒的健康，所以吃完杮子後要記得及時漱口或是刷牙，這樣才能保護牙齒不受到傷害。
最後，給大家分享一款好吃的農家自制柿餅，趕緊去看看吧。
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