進入冬季後，大白菜大量上市，以前它是人們冬季餐桌上的當家菜，但隨著現在生活水平提高，即使在冬季也有很多的新鮮蔬菜上市。在我家，我更偏愛用娃娃菜來代替大白菜。 娃娃菜看著就如同迷你的大白菜，它倆長得非常像，只是外形大小不同，但娃娃菜的味道更加甘甜，口感更好，因此深受人們的歡迎。

都是“百菜不如白菜”，娃娃菜的營養價值和大白菜差不多，富含維生素C和微量元素硒，葉綠素等多種營養物質， 且很多人不知道， 娃娃菜鈣的含量較高，是白菜含量的2-3倍，因此娃娃菜是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜； 娃娃菜還富含纖維素，能促進胃腸蠕動，幫助消化排便； 且娃娃菜富含水分，冬天天氣乾燥，多吃些娃娃菜具有潤膚養顏的功效。

娃娃菜的個人不大，對於小家庭來說，一個娃娃菜可炒一盤菜，分量正合適。入冬後遇到它我從不手軟，低脂又飽腹。娃娃菜的做法多樣，清炒，燉煮，粉絲蒸，涮火鍋等，都是非常美味。 今天就用它搭配著香菇一起燉煮，這是我家常做的一道菜，香菇營養豐富，香味濃郁，香菇的鮮美與娃娃菜的清甜相互融合，鮮香味美， 清爽不油膩，不放肉也很香，多吃也不長胖，是冬季不可錯過的家常美味。入冬後蘿蔔南瓜都靠邊站，要常吃這菜，潤燥又減脂，成本才幾塊錢，喜歡的朋友不妨多吃喲。

【香菇木耳燉娃娃菜】

原料： 娃娃菜 1顆 香菇 1盤 黑木耳 1把 蔥花 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料， 木耳提前用冷水泡軟； 2. 燒熱鍋放入適量的油，下入香菇片微微煸炒一下； 3. 加入娃娃菜進鍋翻炒兩下； 4. 加入適量的水（或者高湯）； 5. 加入泡好的黑木耳進鍋去煮上3分鐘； 6，娃娃菜微微煮軟後加入適量的鹽調味； 7. 最後放入蔥花即可； 8. 盛入盤中。

小貼士：1. 先煸炒香菇，激發其鮮味； 2. 再放入娃娃菜和黑木耳進鍋翻炒兩下，加入高湯或者水燉煮； 3. 燉煮至娃娃菜微微發軟時加入適量的鹽調味。