冬天白菜囤多了吃不完？用這2種方法儲存起來，不爛心不脫水

北方人過冬，少不了囤貨，囤貨清單中同樣少不了的，絕對是菜市場上的白菜。一到冬天，人們開始爭相搶購白菜了，有的人喜歡上百斤買，一個冬天的量都夠了。我們家感覺一百斤太多了，每天都吃肯定也得吃膩了，但是還是去買了30多斤囤起來。

白菜經濟實惠、物美價廉，口感也不錯，做法也很多，可以搭配各種各樣的食材。

雖然冬天多囤點貨很方便，現在天冷了都不願意出門買菜了，但是白菜儲存起來又成了大麻煩。白菜雖然耐儲存，不過囤過的人都知道，如果儲存不當的話照樣會腐爛。

有的時候是脫水了變得不好吃，也有的時候爛心，整顆白菜都不能吃了。那麼冬天白菜囤多了吃不完，到底應該怎麼辦呢？今天我來分享2種方法，用這2種方法儲存起來，不爛心不脫水。

【儲存白菜的方法】

第一種：室外儲存

1、首先我們把白菜外面的爛葉、枯葉，還有一些被蟲子咬壞的部分全都摘掉，然後需要放到外面進行晾曬。晾曬2天左右，下面再來儲存即可。但是要注意，晾曬的時候儘量不要讓太陽暴曬，可以放到稍微陰涼點的地方。因為太陽暴曬的話，很容易把水分曬掉，就不好吃了。

2、直接把晾曬好的大白菜，豎著擺放到院子裡的南牆根下，然後再準備一根玉米秸稈，將白菜圍起來。如果住在樓房的話，可以豎著擺放到陽臺上面去。

3、每隔一段時間，就得把白菜順序換一換，把裡面的白菜擺放到外面來透透氣，這樣能夠存放的時間就更長了。

第二種：室內儲存

1、同樣還是需要把白菜爛葉子摘掉，然後放到外面去晾曬2天。下面我們準備一個大箱子，把白菜全都放進去。

2、放到裡面之後，我們可以在最上層鋪上一層紗布，然後把箱子密封起來就可以了。放到陰涼通風的地方來儲存，儲存1個月差不多。

3、但是這種儲存方法也不能讓白菜完全不透氣，我們可以在紙箱子上面挖幾個透氣的小洞。

【白菜豬肉燉粉條】

食材：白菜、五花肉、紅薯粉、蔥姜、幹辣椒、花椒、八角、鹽、生抽

1、白菜洗乾淨之後切成塊，五花肉洗乾淨以後切成片狀的，然後放上適量的生抽稍微醃製一下入味。蔥姜和幹辣椒全部切好備用，還有紅薯粉需要提前浸泡在溫水中，把它泡軟即可。

2、鍋裡放油，爆香蔥姜、幹辣椒花椒和八角，然後放上五花肉煸炒。炒至上色後，往鍋中加上足量的清水，然後把紅薯粉放進去，加上適量的生抽開始燉。

3、大火把水燒開之後，再用小火接著燉20分鐘，最後把白菜放進去，繼續燉5分鐘，最後放上鹽調味，收汁即可。