吃不完的臘肉，別再直接放冰箱了，給你支兩招，臘肉久放不壞

昨天週末起得比較晚，起來一看外面竟然下雪了，白茫茫的一片，這應該是我們這邊今年的第一場雪。對於從來沒見過雪的南方朋友而言，是不是非常憧憬呢？天冷了，不管是南方還是北方，都開始了醃製臘肉。

雖然臘肉在北方比較少見，但是我們家卻對它愛不釋手，每年冬天都得做幾斤才行。雖然外面有賣，但是自己做的臘肉吃起來也比較放心。

不過醃臘肉，最擔心的一件事情就是怕它腐爛、壞掉。醃製好了之後，如果爆粗 不得當的話，就很容易出現這種情況。

因此好多人喜歡把臘肉直接放冰箱裡來儲存，但是這並非是一種很好的儲存方法，而且即使是要放冰箱也不能直接放，還得提前處理一下才行。那麼今天我想給大家支兩招，用這2種方法來儲存臘肉，臘肉久放不壞。

【儲存臘肉的2種方法】

第一：冰箱儲存法

醃製好的臘肉不能直接、隨便放到冰箱裡，這樣不僅很容易串味，而且儲存的效果也不是很好。我們需要準備幾個真空袋，把臘肉分別放到裡面密封起來，然後再放到冰箱裡儲存就行了，這樣隨吃隨拿也很方便。

第二：懸掛陽臺

醃好的臘肉，我們可以不拿到室內，還是直接放到外面的陽臺上即可。

但是放到陽臺上儲存的話，我們需要注意一點，千萬不能讓雨水淋到臘肉上，否則臘肉就很容易變質。

【醃製臘肉】

準備食材：五花肉、花椒、八角、生抽、老抽、鹽、冰糖、白酒

1、從市場上買一塊帶皮五花肉回家，然後將其清洗乾淨，再把水分完全瀝乾。很多人說不能清洗，清洗完就容易變質，大家可以根據自己的喜好來。

2、接下來我們往五花肉中加調料，放上適量的花椒、八角、生抽、老抽、冰糖和白酒，然後再按照10斤豬肉3兩鹽的比例放上食鹽，把豬肉完全抓拌均勻。

3、這樣我們在豬肉的上面蓋一層保鮮膜，開始醃製。需要醃製1天1夜，中途需要把豬肉翻一下面，讓其醃製的更均勻。

4、醃製好之後，我們把豬肉拿出來，串一根繩子，綁到陽臺上開始晾曬即可。晾曬的時間不定，一般一個星期左右就可以了，但是我還是喜歡讓其在外面風乾1個月。