大雪節氣過後，天氣越發陰冷。前陣子湖南、江西等多地迎來了今年冬季的第一場雪，許多地方已是一片白雪皚皚的潔白世界，而這幾天，天氣一下子驟降了十幾度，寒氣逼人。在我們賞雪、玩雪、外出的時候，千萬不要忘記保暖，除了新增衣物外，還需應季調節飲食，多吃些溫補的食物，來增加熱量和體能，抵禦嚴寒的侵蝕。

羊肉是冬季最具代表溫補禦寒的食材，不僅營養豐富，能促進血液迴圈增添熱量，驅寒暖胃，而且味道也是十分的鮮美，為冬天裡最受歡迎的進補肉類。每逢這寒冷的季節，一些孩子和老人特別畏寒，體質明顯下降，特別容易感冒，常常手腳冰涼，一個晚上腳都睡不熱，涼得似一塊冰，輾轉難眠睡不好。建議多給他們燉一些羊肉吃，促進他們的血液迴圈，從而達到提高他們的體質目的，改善手腳冰涼的現象，讓他們吃得好睡得香，平安過冬天。

燉羊肉的方法很多，南方和北方都有一些差異，究竟放什麼最好，成為大家熱議的焦點，像我家也總是採用最經典的燉法——蘿蔔燉羊肉，其實換個口味也非常不錯，下面筱雅介紹一道清淡又好吃的燉羊肉做法，希望大家喜歡。

【食材】羊排肉750克【配料】去皮甘蔗1小截，橘皮1個，白芷4片，生薑3片，枸杞子少許，食鹽適量第一步：甘蔗砍成小段，再按4等份劈開，生薑去皮洗淨切片，白芷和橘皮用溫水浸泡半小時，再颳去橘皮上的白瓤備用；

第二步：燒掉殘留在羊皮上的黑毛，用溫水將羊排清洗乾淨，鍋中倒入冷水，放入生薑片和羊排，開大火焯一下，待鍋中沸騰出浮沫，撇掉其浮沫，關火撈出；

第三步：將羊排放入清水中，清洗掉殘留的浮沬和汙血水，再改刀切成小塊；

第四步：將切好的羊排肉放入燉鍋中，再注入清水，沒過羊排肉，依次加入甘蔗、幹橘子皮、白芷，蓋好蓋子，接下來把一切交給時間，用小火慢燉；

第五步：待燉到香味溢位，可揭開蓋子檢視湯汁情況，若是湯汁不足以沒過食材和配料，還需注入適量開水，直到湯汁沒過食材，防止砂鍋燉幹；

第六步：大約燉2小時後，香味更加濃郁，羊肉軟爛適合，揭開鍋蓋羊肉的清香直鑽鼻底，加入食鹽拌均，趁機撒幾粒枸杞子點綴一下，最後關火，盛出。

總結這道燉羊肉的亮點就是，燉出來的湯汁清淡不油膩，入口鮮香還有淡淡的甘蔗甜，而且羊肉的本色香味也保留很好，沒有絲毫的羶味。無論是老人和孩子都喜歡這個味道，美中不足的是這次老公非要加入幾個幹辣椒，改不了湖南人的喜辣倔強，這確實是一個敗筆，好在只放了3個，否則會後悔死了。有網友說，燉羊肉只要加甘蔗足矣，其它什麼都不要加，也許這是一個好建議，更加原汁原味，下次一定試試。