海帶的營養價值高，海帶是我們常見的海產品，是一種富含碘很高的海藻，常吃海帶燉排骨可以補充碘和多種微量元素，尤其是鈣，海帶的鈣含量是比牛奶還要高出2倍的，是廚房裡面的"補鈣小能手"。所以有的人要是想補鈣的話，建議大家也可以多吃這海帶，今天就用排骨一起燉著吃，味道鮮美極了。

【海帶燒排骨】

——所需食材——

排骨400克，海帶80克，八角2個，香葉2片，蔥薑蒜適量，鹽根據自己的口味來決定，料酒1勺，冰糖3克，醬油1勺，紅辣椒1個，十三香2克，熟白芝麻2克。

【製作步驟】：

1、先把食材都準備好了，海帶買回來上面有許多的鹽分，用清水洗掉就好了。記得要多衝洗幾遍。排骨切成小塊，蔥薑蒜，調料之類的也都準備好了。

2、把海帶切成小塊，把鹽洗乾淨了以後用水浸泡了大約40分鐘左右，大家買的要是海帶乾的話就直接用水泡就行了。蔥薑蒜也去皮切好，準備好八角還有香葉。

3、鍋裡面加入適量的清水，把排骨冷水下鍋大火燒開了以後煮2分鐘左右。

4、撈出來的排骨再用冷水反覆的清洗，把排骨上面的雜質沖洗乾淨，裝進盤子裡面備用。

5、炒鍋裡面加入適量的食用油，把香料放進去開始翻炒，炒出來香味以後把焯水的排骨也放進去。

6、隨後把料酒，醬油，都放進去，用小火翻炒均勻，加入適量的清水，水量要沒過排骨才行。

7、 再將冰糖放進去，根據自己的口味來決定。然後加入十三香，蓋上蓋子以後燒開，轉成小火慢燉。

8、燉了約35分鐘左右，排骨的口感就已經可以了，再把海帶，燉個15分鐘左右。

9、15分鐘按照個人的口味的加入適量鹽，最後大火收汁就可以了。盛出裝盤，撒上熟白芝麻，蔥花，紅辣椒，好吃又營養，經常吃這道菜有一定的食療作用，營養價值極高。

【小貼士】：

1、海帶買回來是鹽漬的要多用清水沖洗幾遍，把海帶上面的鹽分都洗掉，再浸泡一段時間就可以了。

2、排骨我們就選用肋排就可以了，吃起來口感好。

3、幹海帶提前一天晚上用水泡發，用小刷子刷去海帶片上面的泥沙和雜質，然後清洗乾淨。鍋加入適量清水大火燒開後下入海帶片煮2分鐘，撇去浮沫後撈出，洗淨控幹水分。這樣不僅可以去腥還能去除一些海帶的鹹味。

【文案編輯】：目海食吃貨日記