很多人在生活中都喜歡吃甜的東西，說到甜的東西，就必須會加點糖。一般情況下大家會在溫水當中加點糖變成糖水，然後直接飲用，又或者在熬粥的時候加點冰糖，這樣喝起來會有甜味。

冰糖還有去火的功效，在夏天經常吃火鍋的人，喝點冰糖水感覺還是很舒服的。冰糖還可以直接食用，但是直接吃冰糖還是要適量，不然容易引起身體不適。

生活中大部分冰糖都是圓的，或者表面粗糙方塊形的冰糖，這兩種冰糖雖然說區別不大，但是經常去超市買冰糖的人，很難做出相應的選擇。

這兩種冰糖，一種是白冰糖，一種是黃冰糖，白冰糖個頭小，表面圓潤，晶瑩透亮，黃冰糖表面粗糙，呈方塊形。

那麼這兩種冰糖應該如何去選擇？而且這兩種冰糖到底有哪些不同的用處？可以從以下幾個方面來區別和挑選。

製作成冰糖之後，分為單晶體冰糖和多晶體冰糖，單晶體冰糖比較簡單就是白冰糖，多晶體冰糖比較複雜，這就是黃冰糖。

白色的冰糖，就是從多晶體冰糖經過脫色處理之後，形成的一種冰糖。這種冰糖每一種顆粒和形狀都一致，而且吃起來口感更佳，甜度也相對較高，儲存起來也比較方便。

黃色的冰糖，製作工藝比較複雜，它屬於多晶體冰糖，有的地方的人稱這種冰糖為老冰糖或者土冰糖。

這種冰糖是沒有經過脫色處理的，在加工上也沒有完全去除雜質，但是它保留了蔗糖原有的營養價值，營養稍微比白冰糖豐富一些，像這種冰糖表面稍微發黃，而且形狀都不統一。像我們的爺爺奶奶，經常吃這種黃冰糖，因為這種黃冰糖的用途比較廣。

白冰糖和黃冰糖到底哪一種更好呢？這兩種冰糖到底有哪些用途？

其實這兩種冰糖的區別並不大，而且黃色的冰糖和白色冰糖在很多方面都有相同點，只不過黃色的冰糖營養更加的豐富，而白色的冰糖上色更加的好，這要根據人們不同的需求，就可以選擇不同的冰糖。

在家熬粥或者泡茶，就可以選擇營養豐富的黃色冰糖，如果是在家制作菜品進行烹調，用糖來調色，就可以選擇白色的冰糖，因為白色冰糖在鍋中融化的快，而且上色後顏色特別的亮。

黃色的冰糖和白色的冰糖，在區別上其實並沒有太大的分別，更多的是在於人們是怎樣選擇的，如果不同的人的選擇不一樣，這兩種冰糖的用途也不一樣。