“寡人真想成為這山，橫臥天地，威震九州。”這是日前熱播的《大秦賦》中秦王的宏偉志向，可是在美食界“橫臥天地，威震九州”的也有一物，人稱“帝王蟹”。

帝王蟹又名石蟹或巖蟹，主要分佈在寒冷的海域；因為體型巨大，素有“蟹中之王”的美譽。它屬於深海蟹類，生存深度可以達到850米，生存水溫在2-5℃，也就是我們日常冰箱的冷藏溫度範圍。

然而山外有山，蟹外有蟹。

還有比帝王蟹更大的號稱“殺人蟹”的蜘蛛蟹，據說最大的在日本橫行60年，長於深海3000多米處，整個身體伸長有3.5米，比人都高，兩個大鉗子可以生生夾斷鱷魚，雖然身體龐大，通常遲鈍但是捕食獵物時候，行動靈敏。蜘蛛蟹生性兇猛，非常好鬥，在螃蟹家族中屬於“大哥大”。

蛻殼期外一旦發現了人，蜘蛛蟹就會悄悄地很快潛過來，8條銳利的爪子圍住人體，深深扎進被圍者的皮肉，猶如活動的鋼鉤纏繞著人體，越纏越緊，之後不聊了，好可怕！

當然居於地球食物鏈頂端的人類，也沒有放過這些“蟹大王”。漁民捕捉到它們後，除了自己食用，大多數會拿來售賣。

好的帝王蟹和蜘蛛蟹，都是動輒上千元，如此被稱為“極致美味”的山珍海味，怎麼吃？

這個不要想複雜了，與日常所吃大閘蟹方法“大一統”區別不大，除了刺身。

海蟹身體龐大，吃的主要就是蟹腿，常常有廚師說“上千元的帝王蟹，只吃腿，蟹身就是垃圾。”

的確，海蟹雖然也有黃或者膏，但是與大閘蟹的口味沒法比，看體型就很明顯。大閘蟹身體大，重點在圓殼裡面；海蟹腿長，重點在八條腿上，就是類似“海里的腱子肉”吧。

由於深海幾乎無汙染，所以帝王蟹和蜘蛛蟹，可以像日料刺身那樣生吃；而現在的淺海和湖、河，難免汙染，生螃蟹吃了，對身體肯定不好，大家都是把它們弄熟了再吃。

1、刺身

2、水煮或者水蒸

想象一下用的鍋，真是大到可以用來給人泡溫泉

3、火上烤熟之後再蘸料吃

4、蟹燒麥

用蟹肉代替豬肉，做成燒麥，非常鮮美

6、蟹的天婦羅

很明顯，沾了麵粉，炸了吃

那海蟹與我們日常所見的大閘蟹營養價值到底區別在哪兒？誰又才是真正的極致美味？

世界上的蟹有5000多種，大家都是蟹，都含有豐富的蛋白質和微量元素，清熱、滋陰，營養價值上沒有太大差別，不過研究表明，蜘蛛蟹有抗結核作用，稍顯特殊。

至於誰更美味？看你喜歡了，蘿蔔青菜各有所愛，有時候貴的不代表就是對的；對於野生動物，為了地球生物的繁衍，我們還是儘量去少吃吧。

正所謂物以稀為貴，就貴在這兒。