對於我們來說，食用油是烹飪過程中最不可缺席的重要部分，沒有食用油，再好的食材都無法發揮其真正的價值，口感也大打折扣。很多人在選擇食用油時，並沒有考慮其他因素，只考慮味道，有的人喜歡豬油的香味，有的人喜歡用花生油炒菜，也有人喜歡沒什麼味道的玉米油。

其實選擇什麼樣的油，也影響著我們的健康，可能大家覺得每天只吃那麼一點油，不會對健康造成大的影響，但你要知道，我們幾乎一天三餐，一年三百六十五天，每天都在用油，不合理的用油方式，最終會成為左右健康的重要因素。

不過，不論是哪種型別的食用油，都不宜過量，否則依然會成為健康隱患。

人體每天最多需要攝入多少脂肪？

相信很多朋友都有這樣的疑問，到底吃多少油才能既保證營養充足，又不會攝入過量呢？其實這也是有標準的，一般來說，成年人每天攝入的油脂量控制在25-30克是最合適的，多了不僅會增加身體的負擔，引起肥胖，也會造成浪費，因為多餘的油脂不會被人體有效利用，反而會成為我們身上的贅肉。

不過因為每個人的體質不同，每天的活動量、消耗量不同，需要攝入的油脂量也有所差異，具體需要攝入多少油脂，還要根據自身情況進行調整，像運動員和退休在家的中老年人對油脂的需求量就不一樣，同一個人在冬天和夏天對油脂的需求量也不同。

所以，大家還是應該結合自身的實際情況進行調整，合理安排膳食，才能保證身體健康，機體正常運轉。

科學用油，身體更健康

優先選擇植物油

前面也提到了，在面對動物油和植物油兩種不同型別的食用油時，我們要摒棄以味道為主的觀念，優先選擇植物油。

烹飪方式不同，選擇的食用油也不同

我們在烹飪過程中，烹飪方式一定不會侷限於一兩種，所以在選擇食用油時，也需要根據不同的烹飪方式來進行調整。比如在油煎的時候，要儘量選擇穩定性較好的橄欖油或菜籽油，炒菜的時候選擇葵花籽油或玉米油，涼拌的時候用亞麻籽油或核桃油。

合理控制油溫

在烹飪食物的時候，我們不可避免會遇到需要控制油溫的場合，因為油溫一旦過高，食物的口感就容易大打折扣，甚至會燒焦或糊鍋。而控制油溫的原因卻不僅於此，因為很多食用油在溫度過高時，會發生化學反應，不僅會造成營養的流失，還會產生一些對健康不利的有害物質。

我們經常在路邊小攤買油炸食品，這些油炸食品看起來誘人，但卻沒那麼健康，如果大家仔細觀察的話，就會發現比較正規的油炸食品店裡的機器會有油溫提示，店員也會不斷調整油溫，一方面是為了使油炸食品口感達到最佳狀態，另一方面就是為了避免食用油變質。

而很多小攤小販卻沒有做到這一點，甚至還會反覆使用煎炸油，希望大家能擦亮眼睛，看到這樣的小攤，趁早避開，不要為了貪嘴把健康置之腦後。自己在炒菜時，也要學會觀察油溫，不要等到油冒青煙時才倒入食材。

控制食用油的攝入量

很多朋友在做飯時，習慣性多放油，這樣炒出來的菜口感更好，而且很多老年人都覺得油越多越補，但這種觀點早已被推翻，經常攝入過多的油脂，會增加肥胖的機率。除了食用油以外，我們還要注意控制高脂肪食物的攝入量。

總結：食用油讓普通的食材味道更鮮美，擔任著烹飪過程中的重要角色，但攝入過量，或者油溫不當，也會影響身體健康，希望你別拿自己的健康開玩笑，合理用油，科學用油。