自從給孩子轉學搬到媽媽家附近，隔三差五就回家蹭飯，順便帶上一些媽媽種的無公害蔬菜回來，新鮮又省錢。最近帶的比較多的是佛手瓜。冬天正是佛手瓜收穫的時候，看著一個個顏色碧綠的佛手瓜，心情都美美的。佛手瓜形似合起來的雙手，因此而得名。嫩的佛手瓜既是蔬菜又是可以生吃的水果，每100克佛手瓜熱量只有19千卡，多吃還有清脂刮油的好處，比蘿蔔還好吃。

佛手瓜清甜脆嫩，營養全面又豐富，它所含的鈣是黃瓜和冬瓜的2倍，鐵是南瓜的4倍，佛手瓜含鋅量極高，對孩子的智力發育有很好的作用，經常吃佛手瓜，有助於提高孩子的智力。佛手瓜的吃法很多，可以切片素炒，也可以切絲涼拌，還可以做餃子餡，我家最喜歡的是用它煲湯，清甜又鮮美。今天就給大家分享一下佛手瓜煲湯的做法，需要準備的食材有：骨頭 3塊，佛手瓜 2個，料酒 2大勺。

親戚送的火腿骨頭，上次煮湯用了右下角的2小塊，這次準備用左邊的3小塊，醃製過的火腿骨頭看著肉不多，煮出來還是挺多的。

第一步：把火腿骨頭上的的瘦肉切下來，改刀切成薄片放一邊備用。

第二步：大塊的火腿骨頭和豬蹄一起放進砂鍋裡，加2大勺料酒，加適量的水大火煮開，轉中火熬半個小時，讓骨頭裡的精髓都熬出來，熬好的骨頭湯把黃色的油脂撈出來。

第三步：佛手瓜簡單清洗，對半切開，去掉中間的果核。表皮嫩綠的佛手瓜不需要削皮。

第四步：佛手瓜切成小塊，佛手瓜甜度比較高，容易被蟲子當水果吃，有黑色小點的地方建議切掉。

第五步：大塊的火腿骨撈出來把瘦肉部分剔出來，加上第一步切出來的瘦肉，一起放回砂鍋裡，中小火煮20分鐘。

第六步：加入佛手瓜轉大火煮10分鐘，熟透就可以關火了。火腿肉是用鹽醃過的，熬湯的時候鹽味就熬出來了，口味不是太重的話，就不需要加鹽了。

這菜冬天正當季，含鋅量極高，煲湯清甜鮮美，家有孩子要多喝。這瓜是水果也是菜，富含粗纖維，清脂刮油熱量低，比蘿蔔還好吃。