蘿蔔糠不糠，看尾巴就知道，記住這3個小竅門，蘿蔔水靈還甘甜

蘿蔔是冬天裡的時令蔬菜，營養豐富，做法多樣，可以生吃，也可以炒著吃或燉著吃。我國自古就有很多關於蘿蔔的諺語，比如：“冬吃蘿蔔賽人參”，“蘿蔔白菜保平安”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”等等。

蘿蔔的營養價值大家都知道，這裡就不詳細說了。今天想和大家說的是蘿蔔的挑選。我們在購買蘿蔔的時候，從表面上看蘿蔔挺好的，但是買回家後切開一看，裡面可能糠了或變黑了。其實，只要我們掌握了一些方法，透過蘿蔔的外表，我們是能夠判斷出這個蘿蔔的好壞，蘿蔔的內部狀況的。下面和大家分享幾個挑選蘿蔔的小竅門。

比如上面這兩個蘿蔔，一個是尾巴粗的，一個是尾巴細的，你會挑哪一個？懂行的人一定會挑下面這個尾巴細細的。挑蘿蔔時不要選蘿蔔尾巴很粗的，那樣的蘿蔔大機率裡面會空心，甚至還有可能會有黑心的情況。要挑尾巴細細的，同時尾部根鬚很少的。這種蘿蔔長得結實，水分足，口感更好。

在購買蘿蔔時我們會發現，一部分蘿蔔上面會帶著新鮮的蘿蔔葉子，很多人以為帶葉子的蘿蔔就是新鮮的，就是好的，其實不是。我們在挑選蘿蔔的時候，一看要注意看蘿蔔的葉子是不是原生的葉子。如果是蘿蔔頭部外圈長的原生老葉子，那說明蘿蔔新鮮。如果是在頭部中間位置長出的新葉子，那這種葉子是在後來才長出來，這種葉子會吸收蘿蔔中的水份，而讓蘿蔔失去水份，變糠或空心。

重量是最能反映蘿蔔內部水份多少的一個標誌，拿起蘿蔔在手裡掂一掂，掂著沉甸甸有手感的是水份足，新鮮的。掂著分量不足，感覺很輕的，蘿蔔不新鮮，內部水份不足，可能糠了或空心了。除了掂重量，還可以拿起蘿蔔用手使勁捏一捏，捏著很結實的，是水分足的。捏著發軟，或內部有沙沙聲的，是水份不足，已經糠了的。