前言

“解渴的就是好茶。”

一句話道出了茶的真諦，這曾經是淨慧老和尚給居士們的回答。崇誓師父說，這是他聽過的最有智慧的答案。師父一邊說，一邊露出隨和的目光。

老祖寺風光 l 略有小成

師父說，對於茶，我們要中道地去理解它，作為茶本身，無論是紅茶還是綠茶，都是沒有好壞之分的，之所以產生好壞之分，是因為我們人為地有了分別，有了二元對立。這種好壞的分別完全是從自我出發，佛教叫我執，以自我為中心，用自我感知來評價茶的好壞。

同一款茶，有人覺得好，有人覺得不好。例如熟普洱，時間短的時候，它會有一種渥堆味，有人覺得是不好的，但有的人偏偏喜歡這種渥堆的味道。這就是兩個人對同一款茶有不同的見解。這就出現了好與壞，但是本身這款普洱是沒有好壞的。

最後師父說，大家在生活中也是一樣的，遇到一件事情，不應該完全主觀臆斷，而應該站在中道的觀點上去全面地看待，它不是偶然出現的。我們遇到煩惱時也一樣，或許根源是上一件事情，而恰恰這件事成為了導火索，觸發了我們內心的煩惱，出現了種種不愉快的情緒。

和師父聊到此處，讓我想起了第一次去老祖寺。

老祖寺茶園 l 王玉傑

那天到山上，天剛剛擦黑，山門已經關了，於是聖戒師父帶我們從後門進去，得知我們還沒吃晚飯，便帶著我們直奔齋堂，時間恰好，還餘幾位同是河北老鄉的石雕工人在吃飯。

記得當時吃了滿滿兩大碗，碗裡除了筍和麵，還放了兩三種其他叫不上名的碎菜丁。喝完那個湯，感覺渾身上下都暖和了。

因為老祖寺晝夜溫差比較大，上山的時候已經很冷了，來之前就聽說這裡一年四季晚上都要蓋被子，我們雖然是有備而來，卻還是覺得衣著單薄了。

感受到這樣的山場環境，解開了我內心的第一個疑惑。兩年前，初次喝到一位師兄從老祖寺帶回來的紅茶，那個時候市面上大多數紅茶還是像紅薯一樣的香甜味。可老祖寺的紅茶，是那種花香之中帶著一絲清冷的韻味，讓我又驚又喜。

直至身臨此境，才恍然大悟。原來那種清冷之韻，便是置身在這山中的味道。

老祖寺風光 l 王玉傑

茶是最具有吸收性的，生長在什麼地方，做出來就是那個地方的味道，這也是我們常說的山場氣。

老祖寺紅茶的清冷是一種近似清苦的味道，就像崇誓師父所說的帶有渥堆味的熟普洱一樣，這種紅茶的清苦氣息，喜歡的人，喝到歡喜得不得了；不喜歡的人，則會因這種苦味而討厭它。

而在這種喜好之中，我有親身的感受，雖然讚歎它的茶韻卻屢次不敢多飲，以至於二兩的小茶包斷斷續續喝了兩三年。

而在最後一泡茶的時候，我卻被它深深感動了。因為在這幾年間，每次喝它都會有不一樣的變化。隨著時間的陳放，它由最初的清冷桀驁慢慢變得溫和醇厚，沒有了最初喝它時胃中隱隱的寒意，反而生出了一種更強烈更包容的溫暖感。

同時這種變化打破了我對紅茶單一儲存的認知，原來紅茶也是可以如普洱、白茶般，越陳越香的。

透過這次體驗茶的變化，我也更加深刻地感受到無窮的自然之道，在認識茶、體會茶的過程中，常常以茶為師，我們便可以離自然更近，離生命更近。

茶園一角 l 王玉傑

後來觀察在老祖寺，不論是做茶的聖戒師父，還是寺裡的其它師父和居士們，似乎都更喜歡飲綠茶。問問師父，師父也只是微微一笑，說綠茶比較爽口。

走在寺外的河邊，我一直在想，如此高寒氣侯的山上，喝紅茶不是會更暖一些嗎？這時，便聽見在旁邊地裡幹活的師父喊我們過去，師父說，這裡不是讓你們來度假的，趕快回去出坡，要積福報。

於是我們灰溜溜地跑回寺裡，到常住居士那裡報到，領了一個大殿的擦拭和清掃工作。整整一個上午，我們把大殿裡裡外外都收拾完了，趕去茶場的時候，雖不足千步，卻感覺到心急如焚。

到了茶廠，直奔茶坊旁邊的小茶室，正巧師兄在泡剛做好的綠茶，那一口茶湯下去，就像是久經乾旱的大地，終降甘露，瞬間理解了師父說的那個“爽口”，同時也深感慚愧。

如崇誓師父所說，平時我也很難以中道的態度去看待綠茶，因為綠茶性寒，常常便是聞寒色變而渾然不知。

茶園小憩 l 王玉傑

茶中各有因緣法。在老祖寺，一日不作、一日不食的師父和居士們，每天都有大量出坡勞作，而“動”本身就是屬於昇陽耗陰的過程，所以飲用綠茶正好可以平衡身體，有滋陰潤燥的效果。

而我們平時在城市裡，多是久坐不動的狀態，身體的能量是陰多陽少，自然會喜歡以溫熱的紅茶和熟普洱來暖身。這便是茶與人的因緣法。

茶性的包容和變化的豐富，總是不經意間讓我看到自我思維的侷限性，所以既要用“以當下論當下”的態度來體悟茶，又須持“不以當下論當下”的思維去洞見茶。

誠如淨慧老和尚所言，“解渴的就是好茶”。一個解渴，無盡禪意，道出了萬事萬物平衡之道，詮釋了天地人因緣之法。

老祖寺風光 l 略有小成