1、大米強制性國標GB/T 1354-2018

GB/T 1354是我國的大米國家標準，也就是說，所有市面上流通的大米，都要符合這個標準才可以上市。而GB/T 1354-2018指的是最新一版的1354標準是2018年釋出的。

站內的小夥伴們買米一般都認準19266的五常大米，但是實際上1354標準的米也是有好米的，陣主仔細研讀了1354標準的內容，發現其實符合該標準的米還是分級別的。這裡的大米分為“大米”和“優質大米”兩類，其中大米可分為秈米、粳米、秈糯米、粳糯米四類，優質大米則分為優質秈米和優質粳米兩類。

所以說，其實1354標準的大米也是有優劣之分的。在1354標準裡面，大米和優質大米又分別都分為一到三級，具體圖表如下所示。由表中可以看出，即使是最差的優質三級大米，也比最好的普通一級大米好，所以我們買1354標準大米時，儘量都買優質一級的，至少也要買優質大米才行。

2、大米地理標誌產品標準

大米的地理標誌產品標準並不是大米的強制性標準，只能說符合大米地理標誌產品標準的大米肯定符合國標1354，而且一般質量會更好一些。目前我國大米的地理標誌產品標準包括了五常大米（GB/T 19266-2008）、原陽大米（GB/T 22438-2008）、盤錦大米（GB/T 18824-2008）、方正大米（GB/T 20040-2005）。不過雖然上述四種大米肯定是優於國標大米的選擇，但是其他著名的大米產地的米也並不會差，比如說天津的小站稻米、上海的崇明大米等，只是這些有標準可依的大米，我們買起來更加放心一些，不容易依次充好。

五常大米（GB/T 19266-2008）

根據19266標準，五常大米的定義為在國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門批准保護的範圍內,使用五優稻、松粳系列及透過審定的其他符合五常種植條件的優質粳稻品種,採用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技術生產的粳稻為原料,經加工而成的大米。也就是說，符合五常大米標準的大米不一定來自五常，這是符合標準的，不是瞎標。

另外就是五常大米分為優質一等和優質二等，但是不能和國標1354的優質一級和優質二級相對應，單以碎米這一項來看，五常大米優質一等僅相當於普通大米優質三級。

原陽大米（GB/T 22438-2008）

原陽大米是指符合原陽大米GB/T 22438標準生產的大米。標準裡面也規定了原陽大米的保護範圍就在原陽縣區域內。

根據原陽大米標準，原陽大米分為特等和優等，其實基本上對應的就是五常大米的優質一等和優質二等。

盤錦大米（GB/T 18824-2008）

盤錦大米是指以濱海鹽鹼地的優質粳稻穀為原料,經加工精製而成的大米。GB/T 18824標準也明確規定了盤錦大米的產地範圍。

盤錦大米分為特等、優質一等和優質二等，如果單以碎米這個指標來看，18824的特等、優質一等相當於普通國標的優質二級、優質三級。

方正大米（GB/T 20040-2005）

方正大米在GB/T 20040也有規定就是在方正縣範圍內生產的大米。

方正大米的等級分為特等和一等兩個級別。

6款平價大米的橫評

上面說了這麼多國家標準之類的東西，咱們也實實在在地來看看目前在摺合2-4一斤元的範圍內，能買到哪些划算的大米，它們的質量都怎麼樣呢。陣主一般看到好價就會囤米，不管是平價的還是價格稍貴的，都會囤一些。這次陣主就來橫評一下手上6款價格比較親民的大米，看看它們到底是哪款最值得囤。

首先說一下為什麼挑選這6款大米，這6款大米都是根據站內爆料購買的，口碑也是相當不錯（陣主品嚐之後的確也沒有發現不好吃的品種）。另外之前評測的都是柴火大院的，這次也評測一下啊它的本家十月稻田，唯一一款不是十月稻田的是黃小廚的天津小站稻，也是國內小有名氣的米種。當然，選它們更重要的原因是我家囤的就是它們哈哈。

1、十月稻田寒地之最壽司香米

我這款囤的比較早，現在已經改名叫做鮮磨小町了，然後包裝也換了一版。這款米的囤貨價是2.5元/斤左右，算是價效比非常不錯的米了。

十月稻田壽司香米符合1354普通大米的標準，屬於粳米一級，而不屬於優質大米的級別。

另外，十月稻田壽司香米屬於比較圓粒的米種，和五常大米的稻花香2號有顯著的區別。不過就這款大米而言，其顆粒還是非常完整的，碎米不多。

2、十月稻田長粒香米

十月稻田長粒香米的囤貨價在2.4元/斤左右，也是一款價效比很高的東北大米。而且長粒香的米種也僅次於稻花香2號，受認可程度頗高。

同樣的，這款長粒香也屬於國標1354的粳米一級，沒有達到優質大米的級別。

就米粒而言，十月稻田長粒香米屬於長粒米，且顆粒飽滿，米香味也比較足。

3、十月稻田寒地之最五常大米

這是6款大米里面唯一的一款符合19266標準的五常大米，4元/斤以下的都屬於入手好價。

五常大米的米種為五優稻4號（即稻花香2號），這款寒地之最五常大米的級別為優質一等。不過和1354標準裡面的優質大米其實不是一個概念。

寒地之最五常大米的米粒特別有質感，也屬於長粒米型別，相比較起來的話，還比第二款長粒香米更長粒一些。

4、黃小廚天食小站稻長粒香

這款黃小廚天食小站稻長粒香購自天貓超市，陣主本人也是第一次嘗試小站稻。一般囤貨好價在2.5元/斤以下。

小站稻自然是產自天津市，符合的也是國標1354標準，屬於粳米一級。

這款小站稻和十月稻田長粒香應該是屬於一個米種，不過這款小站稻的米粒尤其地有光澤，顆粒也非常飽滿，看上去感覺很不錯。

5、十月稻田香稻貢米

十月稻田香稻貢米也是購自天貓超市，囤貨價在2.5元/斤以下。

這款大米執行的也是國標1354，屬於粳米一級，沒到優質大米的行列。

十月稻田香稻貢米的性狀也屬於是圓粒型別的，看上去和第一款十月稻田壽司香米差不多。

6、十月稻田寒地之最香稻王

這款寒地之最香稻王的囤貨價在2.8元/斤左右，是陣主評測之後覺得價效比最高的一款大米，具體結論可以在後面看。

沒有什麼意外，十月稻田香稻王也是國標1354，粳米一級。

寒地之最香稻王的米粒也是屬於圓粒型別的，米粒比較有光澤。

7、對比橫評

下面陣主進行了試吃對比橫評，比起上次一鍋一鍋地燒，陣主這次買了一個大蒸鍋，每種米各蒸一碗進行試吃，這樣對比起來效率更高，而且對比也更加明顯。

每款大米地米和水的比例都是一樣的，米：水=1：1.5。每個碗上方都蓋上了保鮮膜。為了防止弄亂，還貼上了標籤。

水燒開之後一共蒸了25分鐘，所有6碗飯都蒸熟了。

光看米飯的對比，其實看不出什麼區別。

其實就算是放大了看，也真的看不出什麼區別。

不過透過一番品嚐之後，陣主的結論是6號米飯是最好吃的，其次是4號小站稻和3號五常大米，其他的也都差不多。再綜合考慮價格的話，其實陣主覺得最值得買的是6號寒地之最香稻王。

總結

以前不出來打工，不知道買個米都這麼麻煩，成為了一個打工人之後，才知道，世上最大的事情莫過於和家人一起吃頓熱飯。希望這篇文章推薦的大米能讓大家在家裡吃飯的時候，更香一點。